汉中人喜食浆水面，尤其汉中古城南关幺儿拐的浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格。浆水菜的选材以芥菜（俗称花辣菜）为最佳。制作浆水菜时，将菜在开锅的沸水中煮烫至蔫，捞出置于干燥处，沥干水分，再放入瓦盆罐，加入浆水汤，待一至二日后，菜色变成金黄色时，浆水菜便做好了。食用时，捞出数根浆水菜，拧干...
探秘汉中幺儿拐,相传刘邦在此吃浆水面,千年美食留下神奇传说 #汉中 #浆水菜 #地方小吃 #神奇传说 - 西部凡陈于20230530发布在抖音,已经收获了42.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
汉中浆水菜,离家再远心心念 汉中腊肉,家乡味道 汉中山区独特美食,黑乎乎的烟熏血耙耙,外地人眼里的黑暗料理 冬日品鉴汉中上元观黄酒,传统工艺手工生产一人坚守,乡村味道 东北铁匠在汉中做河蚌馅饺子吃,本地人望而却步,是腥还是鲜 汉中大妈做农家酒席好厉害,西安客人直呼太丰富,抢着吃哪道菜 陕西汉中庙会大锅饭,几百...
下单时原材料有两种可选,雪里红或者山油菜,特别推荐在外地的汉中人,袋子里浆水也可以做引子,自己加工浆水菜,南方地区的网友联系放在冰箱冷藏 置顶 1年前·陕西 1 分享 回复 伟力达 ... 我小时候吃多了,现在看见就恶心[捂脸] 1年前·陕西 2 分享
浆水制作•汉中的做法步骤 步骤1 水烧开,洒少量面粉,搅拌均匀。 步骤2 水继续烧,洗好的芹菜放入开水中滚一下,变色就马上取出。不超过10秒钟。 步骤3 将芹菜捞出,放在无水无油的干净容器里放至常温。 煮芹菜的水也放至常温。 步骤4 准备一个可以密封的容器,无水无油。 将常温的芹菜和水放入,倒入一些浆水...
浆水面就是把浆水菜用食用油、精盐,加蒜苗炒熟,配以葱花、姜末、花椒粉等调料及豆腐丁,烩入炒熟的浆水菜作臊子。浆水面条人工擀作,页宽、条长、片薄。待手工面煮熟后调上浆水菜臊子,浇上辣椒红油即可食用。 浆水菜除了做浆水面以外,还可以调以红辣椒、盐、花椒等拌成凉菜就稀饭,美的太。当然也可以做成浆水...
1、汉中面皮 汉中面皮是陕西省汉中市的一道特色小吃;相传该菜品的历史始于秦汉时期,做法一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用。 2、汉中浆水面
【美食美地】汉中浆水面是以浆水做汤汁的一种面食。浆水面广泛流行于陕西汉中、安康;甘肃陇南、定西等地,而以陕西汉中的最为考究,而汉中之中尤以宁强县阳平关清河村的最为考究,它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。三伏盛暑,食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一...
浆水面,在汉中、关中和甘肃等地均有该名称的小吃,但做法有较大差异。汉中浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。 特点: 它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,白菜,芹菜也可。制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜...