由于受四川地区饮食习惯的影响,在汉中平川及西部山区的人们偏好酸味,在这里,家家备有浆水盆,户户有酸菜坛,一年四季酸味不断。 浆水菜的菜以芥菜(俗称花辣菜)为佳,或用白菜、芹菜等制作而成。它的制作工序比较简单将菜在沸水中煮烫至蔫,放入瓦盆罐,加入浆水汤,一至二日菜色变成金黄色。当人们揭开瓦盆盖子,一股...
浆水面条要用人工擀制,使之叶宽、条长、片薄,再将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成,它看上去红白黄相间,入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效。 汉中人这样评价浆水菜:“浆水菜作出的饭食味道清香,有开胃的功效,有时候生病不想吃饭的时候,吃上一碗浆水面,觉得胃里暖暖的。” 浆...
步骤八、盖上盖子,边沿倒入清水,把坛子放入角落密封腌制7天左右。 步骤九、一周后揭开盖子,就可以看到浆水菜已经腌制好了,揭开盖子就能闻到酸香味。 用腌制好的浆水菜来下面吃,就是汉中人都爱的浆水菜面了。 把浆水菜切碎放入锅中加油和盐炒香,加入适量的清水煮开,下入挂面煮熟捞出装入汤盆里加入些辣椒油就可以...
超清爽的陕南浆水菜浆水面汉中酸菜的做法 买一点雪里红/芥菜/萝卜秧子/芹菜/油菜苗,菜市场上有哪种就买哪种,做出来都很好吃,洗干净 焯水一分钟左右,捞出放盆中晾凉,全程要求无油无盐无生水,盆一定要擦干不沾油 晾凉后倒入浆水引子,我的在PDD上买的汉中浆水(非甘肃浆水),几块钱两袋,直接吃也行,当浆水引...
【浆水菜】陕西汉中辣菜雪里蕻广元:/ 土酸菜野油菜泡菜浆水引子500g需要的朋友点开视频下方小黄车就能下单#地方特色美食 #真材实料才能做出好味道 #我为家乡代言 #农村六妹爱分享#寻美中国山阳@六妹家庭农场 - 农村六妹(晚八点直播)于20230623发布在抖音,已经收获了254.1
做浆水菜的过程很简单,但要求就是“干净”,要用专用器皿,在使用过程中不可见油或者别的。在汉中,浆水菜可以做成浆水面,浆水鱼鱼,浆水伴汤,浆水搅团等。现在要把山油菜收拾干净,去掉根,烂叶和枯叶,切成段。切好后就是清洗了,主人家足足洗了半个小时,说是一定要干净才好卖,不能有泥沙。烧水的过程就...
浆水面、浆水面片、浆水菜炒米饭、浆水菜摊馍、浆水搅团、浆水鱼鱼、浆水炒鸡蛋~~样样都是一个字“爽”,作为正宗的汉中人是离不开浆水菜的[赞][赞][赞] 1年前·陕西 25 分享 回复 展开1条回复 🌹一米阳光🌹 ... 三天不吃酸,走路打偏偏[捂脸][捂脸] ...
浆水面 用浆水菜做成的浆水面确实堪称美味,其味酸、辣、清香,别具一格,它一直是汉中人民喜爱的一种面食。 浆水面条要用人工擀制,使之叶宽、条长、片薄,再将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成,它看上去红白黄相间,入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效。
商品名称:陕西汉中雪里红浆水菜400g酸菜特产浆水面酸菜新鲜芥菜浆水拌汤 浆水菜雪里红400克2F1袋 浆水菜雪里红400克/5袋装 商品编号:10061403186337 店铺: 瑞品休闲食品专营店 商品毛重:1.0kg 货号:096569 类别:杂粮 更多参数>> 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票...