氽水，烹饪术语，又称灼水或拖水，“氽”是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。释义 烹饪术语。氽水又称灼水或拖水，是烹调...
氽水 [ tǔn shuǐ ] 生词本 基本释义 [ tǔn shuǐ ] 又称灼水或拖水。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 热搜字词 不求甚解 入木三分 叹为观止 奋发图强 安然无恙 庞然大物 梦寐以求 舍生取义 ...
氽水 首页>汉语词典 《氽水》 词语氽水 拼音tǔn shuǐ注音ㄊㄨㄣˇㄕㄨㄟˇ 解释又称灼水或拖水更多:https://www.bmcx.com/,是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧。 其它“氽”字典“水”字典
焯水要将食材加热至半熟或全熟,而氽水只需把材料进行加热处理。具体区别如下: 焯水(chāo shuǐ)是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”,广东称为“灼”。 氽水(tǔn shuǐ)又称灼水或拖水,是烹调前把...
到了楷书阶段,"氽"字的写法基本定型,成为我们今天所见到的模样。 二、字义解释"氽"的本义是指将食材放入沸水中快速煮一下的烹饪方法。 它的引申义包括:氽水:将食材放入沸水中烫一下。 快速煮:短时间内将食物煮熟。 浮在水面:形容物体漂浮在水面上的状态。
焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。氽水又称“灼水”“拖水”，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或...
氽子的解释(1).烧水用的薄铁筒，形状细长，可插入炉子的火口里，使水开得快。 老舍 《龙须沟》第一幕：“﹝ 二春 ﹞提汆子出来，将壶中水倒入汆子。” 浩然 《艳阳天》第七章：“屋里的 爸爸 在被窝里发话了：‘锅里的水 不是 等着熬粥吗？等等汆子里的水热了再使不行吗？’” (2...
氽水是什么意思 氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。
氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。注释 汆，读作：cuān （写作：上“入”，下“水”），动词...