永州自1989年以来,每年都在举办各种形式的喝螺比赛,算起来今年是第36年。今年永州喝螺文化节即将在11月下旬隆重登场,拟通过文化搭台,喝螺唱戏,促进文化旅游融合发展。 今年永州喝螺文化节,由永州历史文化研究会和永州市餐饮行业协会联合主办,依托湖南省湘菜产业促进会的专家学者,提质喝...
我们永州人餐桌上的螺蛳肉，没有变成柳州的螺蛳粉，那是因为我们永州人的口味偏好，是因为我们祖祖辈辈代代相传的烹饪技法，它是我们永州人烟火文化孕育出的美食之花。如果不是我们永州人就好这一口，就没有今天的永州喝螺。所以我们既是承接天时地利，传承喝螺历史的继承者，也同样是续写传奇，创造喝螺未来的主角。
永州喝螺文化源远流长。大约一万四千年前，永州道县玉蟾岩就发现人类吃食螺蛳的遗迹，这是“最早的湘菜”，也堪称人类烹煮史上的“炊祖”。到当代，喝螺文化盛行于永州城乡，无论大街小巷，夜市摊担，喝螺无处不有，这种烟火味浓烈的小吃始终是永州人的最爱。喝螺文化的兴盛和喝螺产业的兴衰，都是永州饮食史上 ...
“文化搭台,产业唱戏”,做好永州喝螺文化的研究和推广,目的应该还是发展喝螺产业,这是一个大课题,笔者仅从三个方面予以分析: 其一,推广喝螺文化,促进产业发展。文化是物质财富和精种财富的总和,永州喝螺文化不仅历史悠久,而且内涵丰富,值得大力研究和推广。永州历史文化...
12月7日-8日，湖南永州，“湘菜之源──中国（永州）喝螺文化月”正式开幕。除祭缅炊祖大典外，活动首次在零陵举办了喝螺文化论坛及全螺文化品鉴会，还将在各区县发起一个月的喝螺文化月活动，有游客喝螺大赛、市民喝螺大赛、厨艺大赛、田螺姑娘海选等系列活动。专家介绍，“喝螺”是去螺尾吸汤汁，道县玉蟾岩...
视频丨探索永州喝螺新“食”尚 永州喝螺是湖南永州一带的经典小吃，属于湘菜系。相传喝螺是何仙姑创造出来的，选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。喝螺不同之处在于“喝”这种食用方式，不“喝”则食之无味。作者：张雨霏、唐佳慧、何佳璐 指导老师：尹艺蓓 ...
永州喝螺之所以与众不同，得益于这种铁螺。其他地方的喝螺往往以田螺为材料，田螺之不足是泥腥味较重，永州喝螺因独具清香脆嫩的特质而享誉四方。永州人烹制喝螺很讲究，往往分为五道工序：首先是选料。采用当地溪流中的铁螺，放入清水中（加几滴茶油）漂两日，清除螺内污泥杂质。二是将瘦肉剁茸入养螺的水中，...
“百斤大喝螺,同炒最大锅,一次吃个够”!隆冬时节,用直径1米8的超大锅子爆炒百斤喝螺,千人围炉一长龙桌,唇齿之间、轻轻一撮、螺肉应声入口,这前所未有的的享受便是一起热闹吸食的乐趣和最大锅沁人心脾的滋味。 零陵枫哥 武林高手 9 永州喝螺令人垂涎欲滴 零陵枫哥 武林高手 9 生螺丝250斤 零陵枫哥 ...
永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。别名永州嗦螺。永州喝螺还有一个美丽动人的故事。据说，八仙之一的何仙姑因思乡，跟八仙一起回老家游玩，看到贤水河里的田螺...
永州喝螺,考验吃货水平的时刻到了 节目简介 傲椒的湘菜 播出:芒果TV 主持人:未知 地区:内地 类型:美食/ 文化 简介:湘菜首部全息解读纪录片,以湖湘为源点,以世界作维度记录地域美食,由味及道,以湘菜为入口,通过美食反映湖南饮食文化和风土人情。 评论(0) 0/300 发布 公司...