说白了,就是大豆里那种你可能从来没听说过,但又超级重要的两种糖——水苏糖和棉子糖。这两个糖可不简单,虽然它们小得像个“隐形人”,却在咱们的身体里发挥着大作用,呵呵,是不是有点神秘感?其实它们就是大豆的“隐形英雄”,默默地在给咱们的身体提供帮助呢! 先说说水苏糖吧。水苏糖其实不是什么新鲜的东西,早...
解析 水苏糖和棉子糖是大豆低聚糖,不能被人体消化的碳水化合物,在肠道中被微生物作用产酸产气,因此又被称为胀气因子,是大豆中的抗营养因子之一。它们虽然不能被人体所利用,却是人体肠道中有益菌-双歧杆菌生长所必需的的营养物质,有利于维持人体的肠道菌群平衡,因此水苏糖和棉子糖也是大豆中生物活性成分的一部分。
大豆低聚糖（蔗糖、棉子糖、水苏糖）的检测主要围绕蔗糖、棉子糖和水苏糖的含量展开，同时对其感官特性、理化指标、微生物、重金属和农药残留等进行全面检测，确保其安全性和功能性。通过这些检测，可以保证大豆低聚糖产品的质量，确保其在食品、保健品领域的应用效果和安全性。
豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,被肠道细菌发酵,能分解产生一些气体,进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品,因为豆制品中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。 #男科知识# ...
棉子糖和水苏糖是人体不能直接消化吸收的碳水化合物,但它们可以被肠道中的益生菌发酵,产生有益的短链脂肪酸,有助于维持肠道健康。检测大豆粉中的棉子糖和水苏糖可以帮助消费者了解其产品的营养价值。检测大豆粉中的棉子糖和水苏糖对于保障食品安全、满足消费者的营养需求、遵守法规要求以及推动科学研究等方面都具有重要意...
品牌 水苏糖 CAS号 470-55-3 分子式 C24H42O21 产品名称 水苏糖 产品规格 1*25 有效成分含量 99% 执行标准 国标 是否进口 否 用途范围 甜味剂 包装规格 25kg 熔点 170 ℃ 分子量 666.578 水溶性 易溶 最小起订量 一公斤起订 存储条件 阴凉干燥处 EINECS登录号 207-427-3 英文名 St...
百度试题 结果1 题目棉子糖、水苏糖属于 主要存在于豆类食品中,可被肠道有益细菌利用,而促进这些菌群的增加而有保健作用 相关知识点: 试题来源: 解析 寡糖(低聚糖) 反馈 收藏
碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。而水苏糖是天然...
1、细菌：细菌可以分解棉子糖、水苏糖和甘露三糖。例如，芽孢杆菌（Bacillus）和肠杆菌（Enterobacter）就具有分解这些寡糖的能力。2、酵母：部分酵母也可以分解这些寡糖，如酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）。3、霉菌：一些霉菌，如黑曲霉（Aspergillusniger），可以分泌出寡糖酶，分解棉子糖、水苏糖和甘露三糖...
将反应体系中的肌醇再循环五次后,通过多批次反应得到了255.8 mM棉子糖(128.9 g / L)。 图1 从蔗糖合成棉子糖和水苏糖的体外酶促途径。 研究人员通过体外多酶系统和逐步级联反应建立了高效且低成本的生物合成肌醇半乳糖苷,棉子糖和水苏糖的方法。 这种生物催化方法为合成其他有价值的不易从植物中提取的半乳糖寡糖...