水煮活鱼,顾名思义要现点现杀的活鱼来做! 一般鱼会用草鱼、花鲢、白鲢,但用草鱼更好,我今天去买鱼的时候卖光了,将就买了花鲢! 原本做这道菜应该自己杀鱼片鱼的,这样更符合菜谱名的活鱼,现点现杀!但是因为我比较赶时间,所以买的时候让卖家帮我解决,然后回来我就自己立马洗干净腌制了煮,保留了鱼肉最新鲜细嫩...
清水煮活鱼的做法 步骤1 野生鱼,这是鳜鱼,处理的时候能轻易分别,养殖鱼的鱼腹内有黑膜,野生鱼往往很少有。要撕去黑膜,去腮去鳞去内脏。 步骤2 榨菜、蒜片青椒节(有点辣味的),不要怕有辣味,少少的蒜香青椒辣味能激发突出鱼味,湘菜里面的鱼汤经常这么做。 步骤3 清水入锅,水开后入青椒蒜片榨菜 步骤4 这...
水煮活鱼的做法,水煮活鱼怎么做请看步骤:1.鱼类最好选用肉厚又嫩的鱼,这样片鱼片比较容易口感也比较好。首先处理草鱼,把草鱼两边的肉从头部开始片下来!2.片鱼片应该从尾部开始,左手按住鱼,然后斜着切下去,记得第一刀不要切断,接着第二刀同样斜着切下去直至切断,这
水煮活鱼的做法,水煮活鱼怎么做请看步骤:1.准备作料,盐,味精,大蒜籽,姜片2.倒油将鱼两面煎金黄3.加入姜片,大蒜,大碗水淹没鱼,大火加盖煮5分钟,直到煮到汤变成奶白色就可以啦4.撒上大蒜叶,这道菜就完成啦
活水煮活鱼的做法,活水煮活鱼怎么做请看步骤:1.1.准备一条2斤左右的新鲜雄鱼,杀好去除内脏,洗净即可,不要反复冲洗。2.切好生姜,蒜子,紫苏叶,青椒和小米椒,装碗备用。2.3.起锅烧油,调和油与猪油汇合使用,增加鱼的鲜甜味道,注意热锅冷油,油温至九成热,加入整条雄
水煮活鱼的做法,水煮活鱼怎么做请看步骤:1.把材料洗净,一个个装好待用2.先处理鱼,鱼头跟鱼骨用来熬汤,只要放些盐巴腌制就可以了3.斜45度刀面,把鱼片好4.放盐,鸡精,蒜泥腌制半个小时,再放一个蛋清,顺时针方向拌匀,最后放少许地瓜粉抓匀,加点水,不要太干也不要太
水煮活鱼的做法 步骤1 先把鱼切好鱼片鱼骨与肉分开装,鱼肉切好可以放水龙头冲洗干净,加入盐,味精,盐,料酒,老姜,抓均匀淹十分钟在加入蛋清待用 步骤2 鱼头与鱼骨也加以上调料淹好,鱼骨鱼头可以加淀粉(如果家鸡蛋多的也可以用蛋清)。 步骤3 把鱼的配料,青菜,洗干净,切好。捞熟 ...
水煮活鱼 2.0万点赞·172收藏 1.2万做过 做法将做法保存到手机 1/8准备配料 2/8草鱼一条 3/8锅内放油,放入大葱、大蒜、生姜、八角、干辣椒、香葱,小火煸香,捞出备用(油留在锅里备用,捞出配料即可) 4/8准备另一个汤锅(调一个高汤)放入水,加入步骤1捞出的配料,放入鸡精、白胡椒、盐、料酒煮开备用...
水煮活鱼 水煮活鱼的做法 健康功效 千张:抗癌防癌 白糖:低蛋白质 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 食材用料 1.活鱼宰杀洗净,准备好食材。 2.剁鱼头,去鱼骨,鱼肉片片。 3.刀加工食材。 4.准备好料头(葱、姜、蒜留少许剁茸备用)。 5.鱼片用盐2克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,淀粉适量,蛋清上浆。
水煮活鱼 水煮活鱼的做法步骤 1.把鱼从尾部下刀,延鱼骨往上切好。 2.凉干,加入适量的料酒,胡椒粉,盐,味精,腌制十分钟后加入蛋清和少许淀粉抓匀。 3.把黄瓜切成条状,金针菇,豆芽,腐竹洗净,也可加豆腐或者喜欢的菜。 4.水烧开后放入所有的莱煮熟后捞出放入盘中。