持续翻炒中…两三分钟左右,锅里的水就会挥干,肥肉开始浸出清亮的猪油了,这个时候要把大火转为小火。 步骤9 划重点!!水是浑浊的,猪油是清亮的!慢慢浸出越来越多的猪油,肥肉块开始上色、有些表面焦酥的状态。 步骤10 猪油变的清亮清亮的,就可以边翻炒、边往干净的容器里撇油了。 步骤11 容器上面放一个漏勺...
⭐保存方法: ⭕炸好的猪油先用密漏/细筛子过滤掉油渣 ⭕如果用来煮菜拌面用途,可放入少许盐保存,如果用来做点心不建议放盐。 ⭕稍微放凉不烫手后用密封罐冷藏保存,没有密封罐也要用带盖的容器盖好 ⭕每次使用时都要用干净的勺子挖取,避免受污染变味,影响保质期 ⭕建议冰箱冷藏保存,常温保存时间长了...
水炼猪油的做法步骤 步骤1 猪板油切块洗净杂质,放入锅中,加姜块(去腥)和水(不要多,我是平底锅,底下薄薄一层水),大火煮开。 步骤2 水沸后翻拌猪板油,直至水完全烧干,开始出油,迅速转最小火(很关键,火大会焦),拿筷子翻动每一块板油,使其均匀受热出油。 步骤3 装油的碗提前洗净晾干(无油无水)。猪...
🛎️【说明】 1.瓶子要无水无油,瓶底放几粒干花椒防腐,然后再放油进去 2.等容器彻底变成常温后,盖盖子,放冰箱保鲜冷藏保存。 3.用的时候,用无水无油的勺子取出需要的量,然后盖上盖子,继续放冰箱冷藏保存,1kg吃半年不会坏 步骤8 【成品】 水熬猪油/炼大油的小贴士 1.从肥肉下锅开始到装瓶结束,差不...
炼猪油，我的建议是：加水炼 ️ 如果不加水直接熬制，接触到锅体的部分猪油块难免会因局部温度的骤升而烧焦，最后既影响成品口味又影响色泽。为避免这种情况，最好加水熬制，水干后转小火慢慢加热、不停翻炒，能使油块受热均匀、出油率更高～ 炼猪油最好的是猪板油，出油率最高，色白、味香～食材 猪板油...
3️⃣ 准备冷水锅:冷水起锅,加入黄酒、姜片和猪油块,煮开后撇去浮沫。4️⃣ 沥水和清洗:将猪油块沥水并洗净。5️⃣ 再次加水:锅里放入洗净的猪油块,加水至刚好没过猪油块,加入姜片,开煮。6️⃣ 煮沸后转小火:大火烧开后转小火,慢慢搅动,防止粘底。耐心等到水慢慢变干,油星变多。
1 🔪切猪油啦 将猪油切成小块或小粒，炼的时候猪油就能飞快地融化和出油了。2 🌿备点辅料 姜、葱、黄豆、干花椒，这些都准备好，炼出来的猪油会更香哦！3 💦开始水炼 在锅里放点水，烧开后就放入切好的猪油块。4 🔥控制火候 刚开始用大火把水分煮干，出油后就转小火，这样猪油就不会炸糊了。5...
猪油 方法/步骤 1 猪油食疗作用：猪油味甘、性凉、无毒，有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症，可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。2 虽然俗话说：油水不相容。可说到如何熬制猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时,需加入适量的清水...
加水炼猪油的做法步骤 步骤1 猪板油用热水充分清洗干净 步骤2 切成拇指尖大小的块 步骤3 老姜切片、大葱切段(只要葱白。我大葱不够,加了几段小葱白🤭) 步骤4 锅内加水,倒入板油块大火烧开,不时翻动,使板油块充分受热,变得半透明 步骤5 加入少量料酒,去除肉腥味(料酒会随蒸汽挥发,成品不会留味) ...
水炼猪油是一种传统的提炼猪油的方法,其基本步骤如下: 准备猪脂:将猪肉剁碎或磨细,然后加入水,煮沸,使猪脂从肉中分离出来。 沉淀:将煮沸的猪肉浆过滤,沉淀出的猪油浮在水面上。 滤清:将沉淀的猪油进行过滤,去除水和沉淀物。 提炼:将过滤后的猪油加热,使其进一步浓缩,去除杂质。 冷却:将提炼后的猪油冷却,使...