点击查看大图 14.蒸锅加水烧开,笼屉抹上油,放入做好的门钉。大火足汽蒸5分钟。 小窍门&温馨提示 1、一般生粉和澄粉的比例为3:1比较好。 2、花生仁、葡萄干、山楂糕的比例一般为3:2:1 3、烫面时水不要加得太多,面太软不好包馅。 4、馅心一定要团成团,才好包水晶门钉。 分类: 小吃 常见菜式 查看全部(...
水晶门钉 8928人爱吃 水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成,内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的,成品松软油润,甜香可口。必吃美食 更多 北京烤鸭 老北京炸酱面 涮羊肉 炒肝儿欣欣旅游北京旅游北京美食水晶门钉...
水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的传统风味小吃。北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼,还有一种香甜风味的水晶门钉,它用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切小丁,青红丝切短丝,瓜子仁、葡萄干用水洗净,将上述原料与白糖和糖桂花...
1. **准备面团：** 面团是水晶门钉的基础。面团由发面、碱面和白糖混合揉制而成。面团必须揉均匀，以确保口感柔软和风味独特。2. **制作馅料：** 水晶门钉的馅料是其特色之一。馅料由猪板油、青红丝、瓜子仁、葡萄干、白糖和糖桂花组成。这些原料搅拌均匀，形成水晶般的半透明馅料。3. **包馅料：** 面团被...
水晶门钉,因外形像古城门上的门钉,而表皮又由生粉发面制成,晶莹剔透,故而称作水晶。松软油润、香甜可口,是由清朝时御厨发明,供皇帝享用的宫廷甜品。其中糅合馅料要用到猪板油(农村常用的猪油),但是现在已经很少见了,不过我们可以用奶酪、黄油,不影响口味的同时还更加健康、卫生。
水晶门钉 水晶门钉是老北京宫廷小吃,成品颜色白净、呈半透明状。表皮是用生粉和澄面制成,内馅则是用山楂糕、瓜子仁、葡萄干、花生仁和着白糖和糖桂花搓成的。 简介 水晶门钉是老北京宫廷小吃,成品颜色白净、呈半透明状。表皮是用生粉和澄面制成,内馅则是用山楂糕、瓜子仁、葡萄干、花生仁和着白糖和糖桂花搓成...
北京风味小吃之水晶门钉京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼,还有一种香甜风味的水晶门钉,它用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切小丁,青红丝切短丝,瓜子仁、葡萄干用水洗净,将上述原料与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。
北京小吃水晶门钉的做法 水晶门钉,用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切小丁,青红丝切短丝,瓜子仁、葡萄干用水洗净,将上述原料与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。 用发面搓成圆条,揪成面剂,用手逐个摁成直径5厘米的圆皮,每个...
水晶门钉是老北京宫廷小吃,成品颜色白净、呈半透明状。表皮是用生粉和澄面制成,内馅则是用山楂糕、瓜子仁、葡萄干、花生仁和着白糖和糖桂花搓成的。 食材 主料: 生粉 澄粉 熟花生仁 葡萄干 山楂糕 花生油适量 绵白糖150g 熟面粉适量 步骤 1.准备材料。 2.将面粉盖上保鲜膜放入蒸锅蒸熟。 3.葡萄干清洗干净...