点击查看大图 14.蒸锅加水烧开,笼屉抹上油,放入做好的门钉。大火足汽蒸5分钟。 小窍门&温馨提示 1、一般生粉和澄粉的比例为3:1比较好。 2、花生仁、葡萄干、山楂糕的比例一般为3:2:1 3、烫面时水不要加得太多,面太软不好包馅。 4、馅心一定要团成团,才好包水晶门钉。 分类: 小吃 常见菜式 查看全部(共14步)大家
水晶门钉是用发面制成的,制作过程中,将发好的酵面加入适量的碱面和白糖,揉匀后用白面铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩。接下来,将猪板油切成小丁,青红丝切短丝,瓜子仁和葡萄干用水洗净。将这些原料与白糖和糖桂花一起搓匀,制成水晶馅。用发面搓成圆条,揪成面剂,用手逐个摁成直径5厘米的圆皮,每...
水晶门钉的名称源自其外观，它通常呈现出白净的色泽和半透明的馅料，使人联想到水晶一般的清澈。这道美食松软油润，甜香四溢，是一道极具吸引力的小吃。水晶门钉与北京的回民食品门钉肉饼有所不同，它属于汉族传统美食，馅料更加多样化，口味香甜，是汉族风味的代表之一。总之，水晶门钉是北京风味小吃中的一颗璀璨明珠...
水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的传统风味小吃。北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼,还有一种香甜风味的水晶门钉,它用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切小丁,青红丝切短丝,瓜子仁、葡萄干用水洗净,将上述原料与白糖和糖桂花...
水晶门钉，一种深受汉族人民喜爱的特色小吃，以其独特的魅力吸引着食客们的目光。它以其色泽洁白、半透明的特点，让人一眼就能辨识出来。这款美食的制作工艺颇为讲究，外皮采用了发面技艺，使得门钉表面光滑而富有弹性。至于内馅，更是别具一格。它融合了青红丝、瓜子仁、葡萄干等多种食材，再搭配白糖和...
北京风味小吃之水晶门钉京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼,还有一种香甜风味的水晶门钉,它用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切小丁,青红丝切短丝,瓜子仁、葡萄干用水洗净,将上述原料与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。
1简介 水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成，内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的，成品松软油润，甜香可口。门钉肉饼是清真的回民食品，水晶门钉则为汉民食品。2历史 北京身为古老的首都，历经明清两代，拥有悠久的历史与辉煌的文明，经过民族...
蒸出的水晶门钉，外皮洁白如玉，内馅松软且油润，由细致的熟面粉制成，口感绵密，散发出瓜子仁和猪板油的香气。咬一口，香气在口中扩散，红绿相间的青丝点缀其中，带来视觉与味觉的双重享受。微酸的味道为整体口感增添层次，内馅的紫青色与外皮的粉色形成鲜明对比，让人眼前一亮。想要品尝这道令人心动的...
水晶门钉的做法 水晶门钉是用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切小丁,青红丝切短丝,瓜子仁、葡萄干用水洗净,将上述原料与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。 用发面搓成圆条,揪成面剂,用手逐个摁成直径5厘米的圆皮,每个圆皮上...
水晶门钉北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼，还有一种香甜风味的水晶门钉，它用发面制成，制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀，用白面平铺在纸上，上笼蒸过取出，晾凉后擀碎过箩，用猪板油切小丁，青红丝切短丝，瓜子仁、葡萄干用水洗净，将上述原料与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。用...