8、笼屉内垫油纸。水烧开之后,放入虾饺,中火蒸5-8分钟就可以出锅啦。 小贴士 1、为什么皮子要用刀拍而不是用擀面杖擀? 因为用刀拍比擀皮更快,所以专业人士都用拍的。为什么快呢,因为不同于一般的包子饺子,水晶虾饺的皮子是不用干粉的,很容易死死粘在案板上,如果用擀的,擀完还是要拿刀铲下来,就很浪费...
水晶饺子的皮除了要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人们接受。配方 配方（1）（多见于北方）主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份 配方（2）（多见于南方）：澄面澄粉中加入玉米淀粉（比例9：1）1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖)....
擀皮也随意，如擀饺子皮一样轻松。没想到稀里糊涂把水晶皮搞定了。明白了，开裂的原因是面团没烫好而不是粉的比例。粉的比例等我再试试，也许会影响通透性。新手烫面不知道深浅，速度慢，面根本烫不完全，放锅里煮的面团烫过了，两者合起来，算是完美了。第二锅的虾饺太好看了，可惜天黑了，不能拍图了。By ...
水晶虾饺皮完整版毫无保留分享,帮助别人等于送人玫瑰,手留余香。#纯手工制作美食 #真材实料才能做出好味道 #虾饺 #制作过程 #生活不会辜负每一个努力的人 - 周老弟🐬(美食家)于20240303发布在抖音,已经收获了109.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
水晶虾饺，透明的饺子皮太好看了！爽滑鲜香，美味无比 虾饺 原料：澄粉、玉米淀粉、虾仁、肥肉、猪油、料酒、鸡精、香油、盐、胡椒粉、糖。做法步骤：第1步、准备澄面和玉米淀粉。第2步、准备虾仁和肥肉。第3步、将一部分虾仁用刀背压扁，将肥肉切成小丁。第4步、虾里加入少许盐打出浆。第5步、加入肥肉，香油...
水晶虾饺 By 舌尖上的吃客 简介：小麦淀粉又叫澄粉，做水晶面皮时不可替代，超市卖生粉处有售，玉米淀粉就是普通做菜勾芡用的生粉，原料是玉米，所以也叫玉米淀粉，水晶皮需要这两种生粉混合使用。水晶面皮特别容易干裂，由于这次全程是用面条机操作，动作非常快，基本没遇上干裂的问题，如果是手工操作动作一定要快些...
水晶虾饺 原料：澄面、淀粉、开水、胡萝卜、马蹄、盐、姜粉、酱油、老抽。做法步骤：第1步、买来的鲜虾，用水泡一下，放入冰箱冷冻15分钟左右，开始剥虾仁。（生活小窍门里面学的，也许是热胀冷缩的原理吧）第2步、剥好的虾仁，去虾线。第3步、3/4切成泥状 1/4切块。第4步、胡萝卜去皮切碎末。第5步、马蹄...
【广式水晶虾饺】饺子皮食材：水晶虾饺粉500克（专业粉，也可以自己配，小麦淀粉、木薯粉），水晶虾饺馅：虾仁400克、猪瘦肉200克、香葱100克，淀粉2小勺、盐、生抽、新鲜姜汁、料酒、花生油。步骤1：饺子馅制作，虾仁清洗干净，200克虾仁剁碎和200克猪瘦肉用绞肉机搅碎，另外200克虾仁，切成小段。然后把食材全部...
水晶虾饺皮完整版来了,看了就会,做了就成功的视频毫无保留分享。#生活不会辜负每一个努力的人 #纯手工制作美食 #真材实料才能做出好味道 #制作过程 #水晶蒸饺 - 周老弟🐬(美食家)于20240508发布在抖音,已经收获了104.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!