广东水晶虾饺:厚度不超过0.2毫米的澄面皮,造就了粤式点心中的头牌——水晶饺子!#舌尖上的美食 #地方特色美食 #广东早茶 #水晶虾饺 - 舌尖美食大全于20231225发布在抖音,已经收获了415.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
水晶虾饺皮完整版来了,看了就会,做了就成功的视频毫无保留分享。#生活不会辜负每一个努力的人 #纯手工制作美食 #真材实料才能做出好味道 #制作过程 #水晶蒸饺 - 周老弟🐬(美食家)于20240508发布在抖音,已经收获了104.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
步骤2：水晶虾饺粉200克，倒入400克沸水，搅拌烫熟，呈现半透明状。接着加入300克水晶虾饺粉，继续搅拌，揉搓。步骤3：揉搓成光滑的面团，盖上一块湿布，静放10分钟左右。揉面的手、盘子、面团，都是光滑，说明水晶虾饺皮制作成功。步骤4：面团取出，分成小团，用擀面杖擀薄，水晶虾饺的皮，是很薄，但是个头很大...
8、笼屉内垫油纸。水烧开之后,放入虾饺,中火蒸5-8分钟就可以出锅啦。 小贴士 1、为什么皮子要用刀拍而不是用擀面杖擀? 因为用刀拍比擀皮更快,所以专业人士都用拍的。为什么快呢,因为不同于一般的包子饺子,水晶虾饺的皮子是不用干粉的,很容易死死粘在案板上,如果用擀的,擀完还是要拿刀铲下来,就很浪费...
擀皮也随意，如擀饺子皮一样轻松。没想到稀里糊涂把水晶皮搞定了。明白了，开裂的原因是面团没烫好而不是粉的比例。粉的比例等我再试试，也许会影响通透性。新手烫面不知道深浅，速度慢，面根本烫不完全，放锅里煮的面团烫过了，两者合起来，算是完美了。第二锅的虾饺太好看了，可惜天黑了，不能拍图了。By ...
水晶虾饺 By 舌尖上的吃客 简介：小麦淀粉又叫澄粉，做水晶面皮时不可替代，超市卖生粉处有售，玉米淀粉就是普通做菜勾芡用的生粉，原料是玉米，所以也叫玉米淀粉，水晶皮需要这两种生粉混合使用。水晶面皮特别容易干裂，由于这次全程是用面条机操作，动作非常快，基本没遇上干裂的问题，如果是手工操作动作一定要快些...
广式茶点必学水晶皮 虾饺 粉果 水晶皮制作过程分享#广式茶点 #水晶皮 #饺子皮 #抖音美食创作者 - 『粤点』@詹于20240904发布在抖音,已经收获了8.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
水晶虾饺 原料：澄面、淀粉、开水、胡萝卜、马蹄、盐、姜粉、酱油、老抽。做法步骤：第1步、买来的鲜虾，用水泡一下，放入冰箱冷冻15分钟左右，开始剥虾仁。（生活小窍门里面学的，也许是热胀冷缩的原理吧）第2步、剥好的虾仁，去虾线。第3步、3/4切成泥状 1/4切块。第4步、胡萝卜去皮切碎末。第5步、马蹄...
水晶虾饺皮的做法步骤 步骤1 开水和面 步骤2 揉面 步骤3 切割面剂子 步骤4 包饺子 步骤5 小贴士 步骤6 拍皮 步骤7 做好后冷藏再蒸 步骤8 这个是冷冻配方 步骤9 小贴士 步骤10 小贴士 水晶虾饺皮的小贴士 别人的配方,保存一下,下次做来方便查看
虾饺是广东地区有名的小吃,有叫广式虾饺的也有叫水晶虾饺的,外表晶莹剔透、细腻滑润,内馅多以鲜虾为主,所以吃起来味道鲜美Q弹,在广州茶楼里吃早茶时,这道小吃应该是必点之一。虾饺外皮之所以晶莹剔透,跟用的原料有很大的关系,据说最初做虾饺用的是大米粉(也叫粘米粉),大米粉做出来的虾饺皮比较厚,也没有那么...