食品中氨基酸态氮含量的测定方法有___、___(2)提取 用减量法精确称取10g匀浆,用漏斗转移至250mL容量瓶中,用蒸馏水冲洗漏斗并入容量瓶中,
答案 电位滴定法 双指示剂甲醛滴定法 两性性质 固定氨基 。相关推荐 1食品中氨基酸态氮含量的测定方法有___、___,该方法的作用原理是利用氨基酸的___,甲醛的作用是___ 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目食品中氨基酸态氮含量的测定,常用的方法有( )。 A. 滴定法 B. 比色法 C. 酸度计法 D. 凯氏定氮法 相关知识点: 试题来源: 解析 ABC 反馈 收藏
试样中氨基酸态氮的含量计算公式。 式中:X---试样中氨基酸态氮的含量,g/100ml; Vo---试样体积,ml;; V1---测定用试样稀释液在加人甲醛后滴定至终点(pH 9.2)所消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL; V2---试剂空白试验加入甲醛后滴定至终点所消耗氢氧化钠标z准...
氨基酸态氮的测定方法有很多种呢。常见的方法包括福林-酚法,这种方法是通过样品中的氨基酸与福林试剂反应生成蓝色络合物,然后测定吸光度来计算氨基酸态氮的含量。还有Formol法,它是将样品与甲醛反应,在碱性条件下生成稳定的氨基酸衍生物,再通过滴定来测定。另外,UV-Vis法是利用氨基酸与茚三酮等染料反应后的紫外吸收特性...
适用于酱油、酱黄豆酱中氨基酸态氮的测定方法。 第一法适用于以粮食和其副产品豆饼,麸皮等为原料酿造或配制的酱油,以粮食为原料酿造的酱类,以黄豆,小麦粉为原料酿造的豆酱类食品中氨基酸态氨的测定。 第二法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造...
百度试题 题目测定有色发酵液中氨基酸态氮的方法是( ) A. 茚三酮比色法 B. 单指示剂甲醛滴定法 C. 双指示剂甲醛滴定法 D. 甲醛电位滴定法 相关知识点: 试题来源: 解析 D null 反馈 收藏
八、 酱油中氨基酸态氮的测定方法是什么?相关知识点: 试题来源: 解析 答:氨基酸具有酸性的(-COOH)和碱性的氨基(-NH2),它们相互作用而使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛 溶液时,-NH2与甲醛结合,从而使碱性消失。这样就可以用强碱标准溶液来滴定-COOH,并用间接的方法测定氨 基酸总量。
酱油中氨基酸态氮的测定方法是什么? 氨基酸具有酸性的羧基和碱性的氨基,它们相互作用而使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时,-NH2与甲醛结合,从而使碱消失。这样就可以用标准碱溶液来滴定-COOH,并用间接地方法测定氨基酸的总量。相关知识点: 试题来源: 解析 限界: ...
氨基酸的含量是某些发酵产品如调味品的质量指标,也是发酵液的监控指标。测定氨基酸态氮含量的常用方法是()。A.凯氏定氮法B.分光光度比色法C.中性甲醛反应法D.氨基酸分析仪法搜索 题目 氨基酸的含量是某些发酵产品如调味品的质量指标,也是发酵液的监控指标。测定氨基酸态氮含量的常用方法是()。 A.凯氏定氮法B....