(1)电位滴定法原理:根据氨基酸的两性作用,加入甲醛以巩固氨基的减性使羧基显示出酸性,将酸度计的玻璃电极及甘汞电极同时插入被测液中构成电池,用NaOH滴定,依据酸度计指示的PH值判断终点。(2)双指示剂甲醛滴定法原理:加入甲醛溶液时-NH2与甲醛结合,使其碱性消失,这样就可以用强碱标准溶液来滴定-COOH,并间接的方法测...
总酸与氨基酸态氮测定的原理是什么? A.试样用标准氢氧化钠溶液滴定pH至7.20,计算总酸,加甲醛后滴定pH至9.20B.试样用标准氢氧化钠溶液滴定pH至8.20,计算总酸,加甲醛后滴定pH至9.20C.氨基酸是两性化合物,分子中的氨基与甲醛反应后失去碱性,而羧基则呈酸性D.用氢氧化钠标准溶液滴定羧基,通过氢氧化钠标准溶液消耗的量...
氨基酸态氮测定的原理是利用360问答氨基酸的两性作用。 加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,用***还服标准溶液滴定后定须病量,以酸度计测定终点,这是氨基酸态氮的测定的原理。 氨基酸态氮的简介: 氨基酸态氮,是指存在于土壤蛋白质和多肽类帝还令化合物中,降解后可释放出各种氨基酸的土壤氮素。 它是土壤...
电位滴定测定氨基酸态氮原理:根据氨基酸的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,用氢氧化钠标准溶液滴定,以酸度计指示终点。 意义:随着食品科学的发展和营养知识的普及,食物蛋白质中必需氨基酸含量的高低及氨基酸的构成,愈来愈得到人们的重视。为提高蛋白质的生理效价而进行食品氨基酸互补和强化的理论,对...
国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量,其原理是利用氨基酸的什么性质进行滴定( )。A酸性反应 B碱性反应 C氧化反应 D还原反应 E两性
通过利用氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定后定量，以酸度计测定终点。这是氨基酸态氮的测定的原理。称量5.0g试样于50mL的烧杯中，用水分数次洗入100mL容量瓶中，加水至刻度，混匀后吸取20.0mL 置于200mL烧杯中，加60mL水，开动磁力搅拌器，用氢...
分析电位滴定法和双指示剂滴定法测定氨基酸态氮的原理和特点。相关知识点: 试题来源: 解析 分析电位滴定法原理:根据氨基酸的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使是羧基显示出酸性,将酸度计的玻璃电极及甘汞电极同时插入被测液中构成电池,用氢氧化钠标液滴定,依据酸性指示剂的pH判定终点。
国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量,其原理是利用氨基酸的什么性质进行滴定的A.酸性反应B.碱性反应C.氧化反应D.还原反应E.两性反应
酱油中氨基酸态氮的测定原理是利用氨基酸的两性作用,加入()以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,再用氢氧化钠滴定,以酸度计指示滴定终点。A.乙醛B.甲醛C.乙酸D.丙酮
黄酒中氨基酸态氮的测定原理:氨基酸是(),分子中的氨基与甲醛反应后失去碱性而使羧基呈酸性。A.两性化合物B.酸性化合物C.碱性化合物D.弱酸性化合物