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中国公布的第三批可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品黑名单中就有这一类——毛发水。 说明确实有人利用动物和人体的毛发进行酱油的制造和售卖。那么大家可能很好奇,头发这玩意儿怎么能做成酱油呢? 正经的酱油需要用黄豆发酵,黄豆中的蛋白质被微生物产生的酶水解而释放出大量的谷氨酸,也就产生了酱油的香味。但是...
“毛发水”是用工业盐酸水解人的毛发、猪毛、鸭毛等动物毛发制成的水解动物蛋白液。不法分子为了赚取非法利润，向毛发水中再加入工业盐和色素勾兑成假冒酱油售卖。而在一些黑加工点的毛发原料中间，还竟然搀杂着药棉签、小药瓶、甚至用过的安全套。因此，国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。七年前...
1、我们可以通过轻轻摇晃一下酱油瓶看看泡沫的多少。一般用黄豆等粮食发酵酿制的酱油,由于很有丰富的蛋白质与氨基酸,因此在跟空气摇晃就会产生泡沫对比毛发酱油,则会出现产生的泡沫大小不一,短时间就会迅速散去。 2、滋味,优质酱油滋味鲜美,咸甜适口,味醇厚柔和,没有苦、涩、酸等不良异味和霉味,有浓厚的酱香、醇香...
一般来说,氨基酸含量越高,酱油的营养价值也会越高,那么同样含有氨基酸的毛发酱油也会有营养价值吗?湖南省农业大学动物科学院研究员汤济超说: 染过的头发里一般会含有砷、铅等对人体有害的元素,并且这些蛋白质利用化学方法来水解,会产生有害物质氯丙醇。
据新华社北京1月8日专电 中央电视台等新闻媒体近日曝光了湖北省公安县“毛发水”兑制酱油案,卫生部近日紧急通知要求进一步加强调味品食品卫生监督管理工作,在针对酱油等调味品生产企业的专项监督检查中,发现不能说明生产原料来源的产品须责令企业公开收回,并及时向社会公告。
他还说,有百分之七八十的酱油厂买去,不做任何处理直接配制酱油。酱油生产厂之所以大胆地用毛发水直接配制酱油,一个主要原因就是,在许多地方,根本就没有办法检测出酱油里是否含有毛发水成分。 他说,“这个出什么事,不会出什么事,这个(酱油)里面加得非常少,比如说,我的氨基氮有3%,者说有4%,市场上销售的酱油,(...
全国酱油专项打假活动事隔还不到两年,在个别地区"毛发酱油"又"死灰复燃",甚至长途跋涉跨省作案,隐蔽性很强。此外,还有用毛发水解胱氨酸废液配兑在水解植物蛋白调味液(粉)中,冒充(HVP)和(HAP)高档调味品。据悉,我国目前尚未制定(HAP)行业标准,无法规范生产,给执法部门对产品质量的监督也造成了很大困难。去年突如...
近日,网络上流传“因为头发可以分解成氨基酸,所以我们那些被剪掉的头发被拿去加工成酱油了。”此类谣言的特点就是“一杆子打死”,把个别不法行为总结为普遍现象。 首先,毛发水酱油确实存在,但是国家明令禁止的! 在1990年代至2000年代,由于优质动物蛋白获取不足,从而开发了利用动物毛发等进行水解获取动物蛋白(氨基酸)的...