正宗牛肉板面的做法步骤 步骤1 准备牛肉(我这里是牛腩),切小块,浸泡出血水,冲洗干净后备用 步骤2 锅内放冷水,放入洗净的牛肉,煮出浮沫撇干净,继续煮两分钟捞出备用 步骤3 适量干辣椒,提前温水浸泡20分钟左右,捞出控干水分备用 步骤4 准备配料:葱,姜,洋葱,香菜,花椒,桂皮,香叶老抽,蚝油,火锅底...
【在家做正宗牛肉板面(主要做面)】01.面粉加盐、碱、温水和成面团,不要太硬,不好擀,多揉揉,这样面出来劲道,11.醒10分钟,21.把面揪成大小差不多,搓成宽约3厘米,长15厘米的长条,用湿布盖住,醒一小时!!!(这个需要时间,但要耐心等待,结果肯定不会让你失望!),31.稍
步骤1 面粉加盐、碱、温水和成面团,不要太硬,不好擀,多揉揉,这样面出来劲道 步骤2 醒10分钟 步骤3 把面揪成大小差不多,搓成宽约3厘米,长15厘米的长条,用湿布盖住,醒一小时!!!(这个需要时间,但要耐心等待,结果肯定不会让你失望!) 步骤4 稍擀一下长条,然后两手拽住两头摔面,多摔几次,然后再擀成薄厚一致...
卤牛肉 500克 干红椒 100克 辣椒粉 100克 牛油 300克 面粉 500克 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1.面粉加两鸡蛋,适量盐、碱、水揉成稍硬点的面团,一定要揉透,用温布盖上,醋三十分钟 2.把牛肉切成适口大小的丁 3.热锅小火化开牛油 4.小火炒香干辣椒 ...
安徽牛肉板面,在石家庄特别的火爆,各个城市,包括到乡镇,几乎都能看见正宗安徽牛肉板面的牌子,尤其到了石家庄市区,更是几百米远一个。石家庄最好吃的4家板面,量大味美,香辣过瘾,只有石家庄人才懂 一、牛春花板面 “牛春花板面”的连锁店,细面条爱好者和宽面条拥趸各自排成一队,井然有序地等待着品尝那...
其实牛肉板面重在卤汁、这里只讲卤汁的做法. 面呢、可以去菜场买鲜面条、或者买点饺子皮、扯成裤带面、也可以擀面杖在中间压一下、扯长撕成两条窄面. 高汤的话我用的是去年开始卤牛肉留的汤底、每次卤完牛肉都可以留下汤底冷冻、以备下次重复使用. 所谓老汤就是这么来的.这个抽时间单独写一个菜谱. ...
加酱油,葱姜段,把准备好的鸡蛋、豆干、火腿、等卤制品放入,加入适量的盐,小火熬制。6 将面粉和水,加少许盐,按照照比例和好,醒面二十分钟以后,擀面、切条,然后拉出来的面丝滑有劲道。面条宽度大概就是拇指那么宽。再配上卤和卤制品,香喷喷的牛肉板面就做好了 注意事项 火候的掌握 和面的技巧 ...
超级简单的顶配版正宗牛肉板面的做法 我是直接买的牛肉粒,解冻后先在冷水里泡上两个小时,拔出血水。 把原来的水倒掉后,重新加水,然后放盐、葱、姜、八角、花椒、辣椒、小茴香。 加生抽、老抽,然后加完之后尝一下咸淡,汤最好能稍微咸一点,颜色重一点。因为这个是做板面用的。
牛肉板面是一种非常受欢迎的面食,它的特点是面条筋道,汤汁醇厚,牛肉鲜嫩,而且通常还会加入一些蔬菜增加口感和营养价值。对于喜欢吃辣的人来说,牛肉板面更是一种很好的选择... 展开评价 dotSource: 喜欢的菜: 牛肉板面 回应 2024-03-31 16:02 lomecw 味道正宗...