普通面粉 200克 猪油 80克 温水 50克 糖 5克 盐 5克 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1/27所有材料 2/27鲜肉末加入所有的调味料,榨菜切丁冷水中冲洗一下,洗去咸味,葱切碎,加入鸡蛋清(蛋黄留着用来筛月饼表面用)在加入一点水,顺着一个方向搅拌均匀,腌制备用 3/27拌好的肉馅 4/27分成8份(35到40克...
榨菜鲜肉月饼的做法 步骤1 1、【油皮】:40g/1个,分成10份 【油酥】:28g/1个,分成10份 【肉馅】:30g/1个,分成20份 2、【酥皮做法】参考蛋黄酥,最后一步卷好后不要压,把剂子分割成2份 3、【肉馅做法】: 1:榨菜先用清水浸泡20分钟,清除咸味 2:肉跟生姜剁碎,把泡好的榨菜沥干水分、切碎,葱也切碎备用...
榨菜鲜肉月饼的做法 步骤1 买了1斤多五花肉,觉得肥又加了一小块纯精的,(此方月饼所需的量材料表上所标的就可以了)边剁边加盐(少量榨菜咸)老抽,味极鲜、胡椒粉、生姜粉,再放入榨菜碎(这里用了一个半榨菜➕上一包乌江微辣榨菜)往一个方向搅拌上劲,加入葱花拌匀即可,备用 步骤2 把油皮面团材料揉到完全阶段(...
榨菜鲜肉月饼的做法,榨菜鲜肉月饼怎么做请看步骤:1.制作榨菜鲜肉馅2.制作油皮3.制作油酥4.油皮包入油酥5.松弛15分钟6.继续松弛15分钟7.包入馅料8.用牙签扎小孔9.盖上印章10.出炉晾至常温...
榨菜鲜肉月饼的详细做法步骤:1、准备材料 2、将油皮的材料放入面包机揉面15分钟发酵30分钟 3、油酥材料边搓边揉成面团 4、揉成光滑面团用保鲜膜包好醒20分...
第34步、加了榨菜后味道更好了，又酥又香超级好吃。第35步、快要中秋了，还不试一下榨菜鲜肉月饼。小贴士：1、植物油可以换成等量的猪油，出来的成品更酥脆香浓。2、醒面和包馅料等全程要盖保鲜膜，在保鲜膜上盖一块湿毛巾效果更好。3、每台烤箱容量和温度都不同，具体烤制时间需要自行调整，不过基本上在最后...
榨菜鲜肉月饼 老耿对鲜肉的月饼情有独钟,每年的中秋都要做上一些,酥脆的外皮包配上鲜甜的肉馅,一口下去还有些肉汁,怎能不爱! 原料:面粉、油、清水、麦芽糖、面粉、油、夹心肉、葱、姜、蚝油、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、麻油。 做法步骤: 第1步、准备的原料。 第2步、夹心肉剁碎,加入葱,姜沫,老抽...
榨菜鲜肉月饼的做法 步骤1 用料: 油皮A:中粉110克,猪油40克,温水40克,糖8克 油酥B:低粉100克,猪油50克 馅料C:绞肉180克,榨菜80克,糖15克,中粉15克,胡椒粉少许,水少许,姜、葱末各少许(盐你看着给,我觉得不加也行,具体还得看个人的口味。) 注:参考用量12个,我做了2倍量 因为之前担心榨菜太咸,所以...
榨菜鲜肉月饼的做法 步骤1 水油皮材料混合均匀,揉成光滑面团,油酥材料混合均匀揉成团。 步骤2 将水油皮分成30个剂子(约24克/个),油酥也分成30个剂子(约13克/个)。 步骤3 水油皮擀成圆皮,包起油酥,收口。 步骤4 收口朝下放置。 步骤5 馅料材料混合均匀。