为了将楚菜文化传承下去，并让更多的人了解这一美食传统，蒋文涛君精心创作了《千年楚菜》系列丛书，包括《千年楚菜》《寻觅楚菜》《定义楚菜》共三册，该书不仅图文并茂，将美食的外观与内涵完美呈现，更在每一页都融入了高度的艺术性与实用性，使得读者可以在享受阅读的同时，受益于实践的指导。蒋文涛的身世为他的创...
为了将楚菜文化传承下去,并让更多的人了解这一美食传统,蒋文涛君精心创作了《千年楚菜》系列丛书,包括《千年楚菜》《寻觅楚菜》《定义楚菜》共三册,该书不仅图文并茂,将美食的外观与内涵完美呈现,更在每一页都融入了高度的艺术性与实用性,使得读者可以在享受阅读的同时,受益于实践的指导。 蒋文涛的身世为他的创作提...
近日，楚菜非遗产教融合示范基地落户湖北经济学院。该校食堂内50种楚地非遗菜品小吃，为学校师生讲述“舌尖上的楚菜文化”。9月6日早上7时，“非遗食堂”已香气四溢。鲜美的鱼糊汤散发出淡淡胡椒味、皮薄如纸包馅肉嫩的汤包卖相可人、牛骨汤汤色浓郁牛肉分量十足……8个窗口，同学们穿行其间，打卡拍照，琳琅满目的楚...
拜读文涛先生的《千年楚菜》,继而再读其新著《寻觅楚菜》和《定义楚菜》,深感其都是用专业、敬畏且深情的态度去挖掘和记录楚菜的前世今生,致力于凝练楚菜文化特色,丰富楚菜文化内容,弘扬楚菜文化精神,激发楚菜文化创造活力,推进楚菜文化与时代特色相结合,不断提升楚菜文化魅力。作为一名楚文化研究工作者,我更能体会到...
大象无形的开放气度、一鸣惊人的创新意识、上善若水的和谐理念、九死不悔的爱国情怀；湖北省烹饪酒店行业协会执行会长、湖北经济学院教授卢永良以亲身经历说法，向全体厨师学员们提出要求和建议；湖北楚菜研究院特邀研究员曾庆伟以“武汉人过早”为题，介绍了楚菜文化小吃的渊源；华中师范大学教授姚伟钧则分享了楚菜的历史传承...
楚菜由汉、荆、黄、襄四大风味流派组成,楚菜和京菜也是中国十大菜系排行第一第二的老大,京菜又称宫廷菜集百家味,楚菜又集南北风味! 由于楚菜过于风靡,又是最多元化的,菜系品种极多,二次评选地方独特菜系,所以京菜和楚菜都未上榜! 因为这两个地方的菜包含了全国所有菜系![感谢] ...
12月16日上午,第四届楚菜美食博览会在武汉国际会展中心开幕。当日下午,《楚菜论丛》(第一辑)发布会隆重举办,省政协、省商务厅、湖北经济学院、湖北长江出版传媒集团、省酒店烹饪行业协会的主要领导出席。 《楚菜论丛》(第一辑)发布会是第四届楚菜美食博览会美食文化主题项目,由湖北经济学院、湖北长江出版传媒集团联...
从一介学徒到烹饪学教授,邹志平诚恳坚韧,不自满,继续在烹饪学系研究,教书育人,教学成果转化、技能创新创造、技能培训、楚菜文化推广等方面持续努力。 为了让楚菜响遍全国,邹志平没有把自己的烹饪造诣视为个人财富,而是广泛地传授与教导。师傅曾要求他做“文化好、品德好、悟性好、人缘好、身体好”的五好厨师,如今,他...
本网讯记者刘毅通讯员唐金川报道:7月31日,“品在湖北 荆楚味道”石花天赐杯楚菜争霸赛(宜城站),在宜城乾溪酒店精彩上演。来自宜城市餐饮行业的精英们同台竞技,展示楚菜技法工艺,推介楚菜文化。 本次楚菜争霸赛采用线下展示与现场直播相结合的方式进行,通过大屏幕直播观看后厨烹饪,向现场观众呈现出一场集视觉与味觉于一...
本微专业面向对楚菜产业发展和楚菜文化传播具有浓厚兴趣的湖北经济学院一至三年级全日制本科生。本次招生规模为35——50人。 报名时间 2024年9月13日-2024年9月30日 咨询方式 联系人:但老师 咨询地点:旅游与餐饮实训中心215 咨询电话:81973724 QQ群号:70...