我对楚菜一直信心满满，一是出于感情，二是有蒋先生这样敢于把楚菜国际化、标准化、艺术化的朋友，三是荆楚鱼米之乡世界独一无二，她所孕育的文化必然生生不息，如日夜兼程的长江，汇入世界潮流。6000万湖北人，14亿中国人，80亿地球人，团团圆圆之间，口含珠玉，心藏莲花。期待圆子的味道，万年流传；乐见圆子的...
地方菜和方言一样,如果不与时俱进,湮灭了就湮灭了,不会再有翻身的机会,甚至进博物馆的机会也没有了。 我对楚菜一直信心满满,一是出于感情,二是有蒋先生这样敢于把楚菜国际化、标准化、艺术化的朋友,三是荆楚鱼米之乡世界独一无二,她所孕育的文化必然生生不息,如日夜兼程的长江,汇入世界潮流。 6000万湖北人...
他爱楚菜,更钟情楚菜背后的故事、文化,只要有空余时间,他就一直行走在路上,走访了故楚地核心区湖北省数百个乡镇,挖掘出数百种道地食材,总结出数百道楚地特色菜烹饪方法,以及多则楚菜在省外流传的故事。于是,就有了这本书卷香与菜肴香兼具的《千年楚菜》系列丛书。 拜读文涛先生的《千年楚菜》,继而再读其新著《...
他爱楚菜,更钟情楚菜背后的故事、文化,只要有空余时间,他就一直行走在路上,走访了故楚地核心区湖北省数百个乡镇,挖掘出数百种道地食材,总结出数百道楚地特色菜烹饪方法,以及多则楚菜在省外流传的故事。于是,就有了这本书卷香与菜肴香兼具的《千年楚菜》系列丛书。 拜读文涛先生的《千年楚菜》,继而再读其新著《...
能跟楚菜圆子媲美的是粤菜潮州牛肉丸,Q弹天下无敌,加入部分牛筋的牛筋丸嚼劲更大,只是劲爆之下,文化属性差些。 最美的圆子还是淮扬菜的清蒸狮子头,一盅一盅的,光是看相,就已经领先了一大截。肉中加入荸荠等辅料,柔中有脆,香中有甜··· 中华文化之美,仅一个吃字就花样百出,令人沉湎其中,醉生梦死,永不自拔...
一方水土孕育一方美食。有着2800余年历史的楚菜,是楚文化的重要组成部分和载体。“每道菜都要有灵魂,没有故事支撑的菜品都是平庸的。”楚菜大师卢永良的观点直抵杨兴怀的心底。通过关注每道菜品食材的来源、产地文化等,深挖每道菜品背后的文化内涵,成为杨兴怀学习的新...
作为餐饮行业从业者,水樂棠品牌创始人陈方平认为要将楚菜推广至全国,一方面要选用代表性地标性食材,另一方面在于深入发掘新楚菜的文化底蕴,讲好楚材与楚菜的故事。 楚味之养,好山好水好食材。湖北素有“千湖之省”的美誉,丰富的水产资源为楚菜提供了得天独厚的食材基础。从宝通寺塔影菜薹、丹江口大白鱼,到潜江龙...
开幕式上，董诗国介绍，此次湖北省驻京办充分发挥连通京鄂两地桥梁纽带作用，在举行“开国第一宴”的北京饭店举办美食节，必将对擦亮楚菜品牌、推进楚菜创新、讲好楚菜故事发挥更大推动作用，也将有力助推悠久灿烂楚文化和湖北丰富优质农副产品在京宣传推介，为打造万亿楚菜产业贡献京办一份力量。“楚菜植根于荆楚大地...
“天下粮仓,鱼米之乡,荆楚大地物产富饶,饮食文化底蕴深厚,已有2800多年的历史。一叶知秋,楚菜与楚国社会紧密相连。”省社科院著名楚史学家刘玉堂教授认为,推动楚菜创新发展,要挖掘楚菜故事。“各地饮食文化的发展,在提升影响力、增强文化软实力方面起到了重要作用。”华中师范大学姚伟钧教授建议,打造荆楚饮食标准化,建立...
“天下粮仓,鱼米之乡,荆楚大地物产富饶,饮食文化底蕴深厚,已有2800多年的历史。一叶知秋,楚菜与楚国社会紧密相连。”省社科院著名楚史学家刘玉堂教授认为,推动楚菜创新发展,要挖掘楚菜故事。“各地饮食文化的发展,在提升影响力、增强文化软实力方面起到了重要作用。”华中师范大学姚伟钧教授建议,打造荆楚饮食标准化,建立...