老树梅占是指树龄比较高的茶树，树龄越高，碳的代谢就越明显，生成大量的糖分，所以苦涩度较低，甘醇度较高。老树梅占被制作成梅占金骏眉时，花香可能没有其它树龄教小的茶树的 显，但是茶汤会更甜，会更醇厚。而老树梅占大部分分布在发源地安溪三洋。
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一开始,梅占是做乌龙茶起家的。 随后也慢慢发展出梅占工夫红茶的分支,甚至在江浙一带,还有用梅占的茶青加工绿茶的做法。 但不管怎么看,梅占最早出名的原因,是因适制乌龙茶。 发源自闽南芦田的梅占,它有着一个外号。 名曰,高脚乌龙。 这是因为,梅占与水仙一样,同属于小乔木品种。 树形高大,身姿挺拔,主干明显。
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02.“梅占乌龙茶”：“梅占武夷岩茶” 属于乌龙茶：以梅占茶树的鲜叶为原料，采用武夷岩茶工艺制作的茶叶，称为 “梅占岩茶”。“梅占岩茶” 的品质特征：外形：条索紧结弯曲壮实梗肥，色泽乌褐显绿红点明，带白霜有光泽。香气：前期有兰花香气鲜锐馥郁，沁人心脾；后期有梅花香气、蜜香气、甜润清冽，深沉稳重。...
梅占得名于它的“品种特征”,因为其花与叶向四边开瓣的生长姿态,形状似梅花,又因人们认为梅花“独占花魁”,才有了“梅占”一名。 1985年,梅占与武夷山如今两大扛把子选手肉桂和水仙被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,是第一批国家品种之一。
制作乌龙茶时,梅占的香气独特,品质上乘;制作红茶时,香气高雅似兰花香,味道浓郁;制作炒青绿茶时,香气高锐,滋味浓厚。🍵说到制作乌龙茶,梅占有两个突出的特点:花香和梅子味。发酵程度较轻的梅占以兰花香或花粉香为主,香气鲜锐馥郁,沁人心脾;而发酵程度较重的则以梅子味最为明显,香气甜爽,沉稳而持久。
从几百到上千，总体来说价格相对比较亲民一点。其次是茶树品种，正山堂金骏眉用的是武夷山菜茶，而梅占金骏眉用的是梅占作为茶青。另外就是干茶的形状，颜色形状其实相差不算很大，主要是更长更肥一点。最后是口感，只能说是有点接近，毕竟价格的差距在这里，如果感兴趣的朋友可以试试小罐装。
梅占红茶条索壮实、肥厚，有锋苗，色泽为金黄黑三色相间，内质饱满、充足，冲泡后，汤色金黄明亮，清澈见底，味道鲜活甘爽，甜顺温润，香气幽扬，高山韵明显，叶底芽头肥壮，匀齐鲜活，呈古铜色。“梅占”是茶树品种名，原产于福建省安溪县芦田镇三洋村，已有200多年栽培史。无性系品种，小乔木型，大叶类，中芽...
梅占红乌龙 成品茶品质：外形紧结重实，稍带嫩梗，色泽乌褐油润且均匀整齐，内质纯正鲜爽甜香，滋味醇厚回甘，高山韵味明显，汤色橙黄明亮，具有天然花果香和梅占乌龙茶韵味的特征，一口香，两口甜，三口醇，故称一茶两香。叶底肥厚软亮，发酵均匀为品质标准。红乌龙制作工艺以安溪芦田三洋村银瓶山海拔1200米的...