1. 原料准备 白芝麻：选用优质白芝麻，经过多次浸泡、清洗，直到芝麻心洁白纯净。麦芽糖：选用优质麦芽糖，确保甜度和口感。白砂糖：选用优质白砂糖，确保甜度和结晶效果。其他原料：适量的桂花酱（可选），增加香气。2. 炒芝麻 清洗：将芝麻筛簸杂质后，洗净沥干。去皮：用石碾去芝麻外皮。炒制：将芝麻放入炒锅中...
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桂林酥糖是广西桂林的传统特产，具有悠久的历史和独特的制作工艺。历史由来：桂林酥糖始于清乾隆年间，距今已有200多年的历史。最初由桂林西门外的回族同胞用黄糖、豆粉烤制而成，后来城里的汉民糕点师傅在配料上进行了改革，用桂林特产麦芽糖、芝麻粉来制作，使其更加香、甜、酥、松，入口即化且无渣。...
桂林酥糖是桂林传统糖果—南糖之中的代表之作，始于清乾隆年间，距今已有200多年的历史，与武汉酥糖、杜浔酥糖齐名。桂林西门外的回族同胞用黄糖、豆粉烤制出一种火柴盒式的糕点，风味独特，很受欢迎。后来城里的汉民糕点师傅学得此艺，在配料上作了一番改革，用桂林特产麦芽糖、芝麻粉来制作，更是香、...
糖香细腻的桂林酥糖 桂林酥糖,始产于清代乾隆年间,是桂林著名特产之一,也是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料,具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作技艺,将精心配制的粉状原料压成长方形小块,四小块为一包。入口酥松...
桂林南糖是桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生糖、花生酥的总称。桂林南糖是桂林的著名特产之一,也是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。其中,桂林酥糖是桂林南糖中的珍品。制作酥糖时,人们将精心配制的粉状原料压成长方形小块,四小块为一包,入口酥松易化,细腻滋润,老少皆宜。一起来尝一尝色、香、味...
桂林酥糖是桂林特产的一种,在114票务网您可以了解到桂林桂林酥糖的图文介绍。桂林酥糖酥香细腻,香气扑鼻,具有长征的芝麻香及麦芽糖的特殊风味,植物性脂肪丰富,营养价值高,胆固醇含量低。
桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作技艺,将精心配制的粉状原料压成长方形小块,四小块为一包。入口酥松易化,细腻滋润,老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称。呈柱状,比小指略细,寸许长,中空酥心,外布芝麻仁,色泽似金。桂花芝麻片外形方正,薄如蝉翼。花生糖和花生酥各...
引用本文:于靠石. 桂林酥糖[J]. 食品工业科技, 1982, (04): 69-71. 于靠石 挂林糖果厂 摘要:<正> 我厂生产的中式糖果——南糖,有挂林酥糖、挂花寸金糖、花生酥、挂花芝麻片、花生糖等五个品种。挂林酥糖在南糖中居首位,人称“南糖之冠”,已有近二百年的生产历史,系我厂的传统特产之一。
我只是小时候吃过桂林酥糖，印象中有桂花酥、花生酥、芝麻酥等，还有一种一口咬下去就会掉下些许粉末的...