1.测定数据记录 2.计算结果 以每克(鲜重)果蔬组织在波长280nm处吸光度值表示总酚含量,即0D280/g;在波长325nm处吸光度值表示类黄酮物质含量,即OD325/g;在波长530nm和600nm处吸光度值之差表示花青素含量(U),即U=(OD530-0D600)/g。注意事项-果蔬中总酚物质、类黄酮与花青素测定-总酚、类黄酮与花青素测定 ...
(2)此方法仅能判断测定样品之间总酚、类黄酮和花青素的相对含量。如果需要测定准确的含量,需要与标准曲线进行比较。可以用不同浓度的没食子酸制作标准曲线,计算总酚物质含量,用pumol/g mp表示。用不同浓度的芦J制作标准曲线,计算类黄酮含量。根据所测试果蔬组织中花青素的种类,需选用相应的物质制作标准曲线进行含量...