滴定法:通过滴定法测定果胶溶液中的自由羧基,根据滴定结果计算酯化度。 红外光谱法:利用红外光谱中羧基的特征吸收峰来定量分析酯化度。 核磁共振波谱法:通过核磁共振氢谱中不同类型氢原子的信号,分析酯化度。 气相色谱法:将果胶水解后产生的甲醇等挥发性物质通过气相色谱进行分析,从而计算酯化度。 高效液相色谱法:分离...
果胶是一种高分子多糖,由于其酯基的存在,可以通过甲酯化反应来测定其含量。甲酯化反应是通过酯化试剂(如氯甲酸乙酯)与果胶中的酯基发生反应,生成甲酯化产物。甲酯化程度可以通过测定产物中酯基含量来确定。 二、实验步骤 1. 样品制备:将待测果胶样品溶解于适当的溶剂中,制备浓度适宜的果胶溶液。 2. 反应条件优化:根...
酯化度测定实验原理 高甲氧基果胶中超过一半的羧基以甲酯化(—COOCH2)的形式存在,剩余的羧基以游 离酸(—COOH)及盐(—COO-Na+)的形式存在。 首先将盐形式的—COO-Na+转换成游离羟基,用碱液溶液滴定计算出果胶中游离羧基的 含量, 即为果胶的原始滴定度, 然后加入过量浓碱将果胶进行皂化, 将果胶分子中—COO...
将果胶标样和当归多糖测试样品干燥,真空条件下研磨成粉状。分别取果胶标样(DE64%)和测试样品微量,KBr研磨压片,采用Nicolet NexusFTIR于4000～400cm_1围内扫描。扫描32次,分辨率为4cm-1。 3、佩法测定样品酯化度(DE) 标准样品的制备:将三种已知DE分别为26%,59%,94%的果胶标样按比例配制成DE为42.5%和76.5%的...
掌握高甲氧基果胶酯化度的测定原理、方 法和步骤 了解高甲氧基果胶的结构和凝胶机理 复习和巩固碱式滴定管的操作 2 2021-3-18 二、实验原理 高甲氧基果胶中超过一半的羧基以甲酯化(-COOCH 3 )的形式存在,剩余 的羧基以游离酸(-COOH)及盐(-COONa)的形式存在。 a.将盐形式的-COONa转换成游离羧基,用碱溶液滴...
国际标准分类中,果胶酯化度的测定方法有哪些涉及到肉、肉制品和其他动物类食品。在中国标准分类中,果胶酯化度的测定方法有哪些涉及到。RU-GOST R,关于果胶酯化度的测定方法有哪些的标准GOST 8756.17-2017 肉类和含有肉类的罐头 果冻熔化温度的测定方法 IN-BIS,关于果胶酯化度的测定方法有哪些的标准...
4、 计算:高甲氧基果胶的酯化度(%)= V2/(V1+V2)Ⅹ100% 式中V1——样品溶液的原始滴定度(ml) V2——样品溶液的原始滴定度(ml) 四、 实验试剂 1、 60%异丙醇 2、 混合试剂:5ml浓盐酸与100ml60%异丙醇相混合 3、 酒精 4、 0.02mol/L、0.5mol/L氢氧化钠标准溶液 5、 0.5mol/L盐酸标准溶液 6、...
第9卷第3期 光009年3月 SpectroscopyandSpectralAnalysis谱学与光谱分析Vol 9No 3pp68 685March009 傅里叶变换红外光谱法测定当归果胶多糖的酯化度孙元琳13崔武卫顾小红3汤 坚3申瑞玲41 运城学院生命科学系山西运城 0
傅里叶变换红外光谱法测定当归果胶多糖的酯化度
果胶酯化度的测定方法大多数都是采用滴定法，我想问问大家有没有人用滴定法测过？我用这种方法测得的...