它们常常带有天然果糖的甜味和特有的果香。 果脯:经过糖液浸泡和烘烤,果脯的口感更加饱满,外层糖衣脆甜,内部果肉则保持了一定的湿润度,整体味道醇厚。 三、营养价值 果干:由于制作过程中会去除部分水分,果干中的营养成分相对更为浓缩。它们是维生素C...
首先是果干。谈及果干，我们了解到它是通过干燥新鲜水果而制成的。这种干燥过程可能涉及晒干、风干、微波烤干，甚至是真空冷冻干燥。重要的是，制作过程中不会添加任何防腐剂或香精，因此果干保留了水果的原始营养价值，口感也极为美味。接下来，让我们进一步了解另一种水果制品——果脯。而果脯的制作工艺则有所不同。...
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如果是油炸工艺制作的水果脆片，其配料表中大都含有“植物油”等油脂，同时其营养成分表中脂肪含量也不低。而一些添加了糖、盐、食品添加剂的果脯，蜜饯类，也可从配料表中看出。看生产工艺 水果干的营养损失程度与与其干燥脱水工艺有关。经过晒干制成的果干，因为会接触空气和阳光，维生素C的损失很大。经过热风干燥...
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