松板肉是猪肉,但是经过了特殊的加工处理。制作过程中加盖板子进行加压的原因在于使肉质的纤维变得细密,同时提高其嚼劲和韧劲。其实类似的加工方式在传统制作的干肠、腊肠、腊肉等食品也会采用。因此,松板肉是猪肉经过加工处理后的产物,与其他的猪肉相比,味道和口感更为独特。 四、松板肉的营养价...
是的