步骤1 将材料表中所有材料放入厨师机揉面,揉成一个光滑的面团。你也可以把全麦粉换成等量的面粉,完全没问题。 盖上盖子或者保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。 步骤2 发酵好的面团揉一揉排气。 然后用擀面杖压一压,擀一擀。 步骤3 基本上就是这样的手法,让面团成一个饼状。 步骤4 抓一把面粉撒在面上。
呛面儿杠子,馒头,用发面,不用揉面。只需多做一步醒醒面,就能做出呛面的杠子馒头,越嚼越香做法简单#自制墙面儿杠子馒头 排了一斤面,五克白糖,五克酵母,二百克温水,这是一克碱面,一克盐,一定给它调匀。 和好的面来点油,盖上保鲜膜醒二十分钟。面
杠子馍的做法步骤 点击查看大图 1.面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用。 点击查看大图 2.发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团。 点击查看大图 3.想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,为了使面更筋道,我使用了最简便的揉面方法,这个方法做出的馒头或饼,最大限度激发了面的香味,喜欢的可以试试看,按照...
做法大全APP下载我的香哈主页陕西手工杠子馍的做法大全陕西手工杠子馍 36441浏览 14收藏内容简介:陕西手工杠子馍的做法大全, 关于香哈 | 联系我们 | 隐私声明 | 香哈手机版 ©2011-2024 XIANGHA.COM 京ICP备13030563号-2 京公网安备11010802033509号
陕西手工杠子馍 36440浏览 · 14做过 收藏菜谱 用料 面粉 适量 发酵粉 适量 碱 适量 把做法保存到手机 做法 1. 和面放入发酵粉 2. 面和好后,等几个小时,然后往面里放入碱揉匀搓成长段用刀子剁成短截,,一定要剁,下手快 3. 水烧开后放入蒸锅,大火烧开有白色的大气,然后转成小火25分钟左右 4. 出锅后...
宁陵杠子馍是河南宁陵县东街久享盛誉的特色传统面食小吃。宁陵杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。馍用开水一泡，暄如蛋糕，用汤匙一压即成糊状，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又称“牛奶馍”。简介 河南人爱吃用酵母或面头发酵的麦面馍馍。馍馍讲究发酵和糅合的程度，对面的揉搓时间越长，力度...
5.切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。 点击查看大图 6.电饼铛刷油预热后,放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油,盖上盖,上下火同时烤制杠子馍。 点击查看大图 7.因为我的饼铛没有火力开关控制,煎饼的时候,等火候达到后自动熄灯,视同饼熟,各家制作,以各家火候为主。
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“杠子馍”是老家商州人对一种形状如同切断的木杠子节模样馒头的称谓。与这几天我们小区门口一家售卖的蒲城“椽头馍”还是有严格区别的。蒲城的“椽头馍”与“杠子馍”形状相似，但体积短、小，吃起来还瓷疙瘩瘩的，虽然很有嚼头，但并不虚活，我最难忘的还是商州特有的那种“杠子馍”。我这里所说的“杠子馍...