木瓜蛋白酶的种类有哪..根据其来源的不同可以分为三种类型:1. 胃蛋白酶(pancreatin):这种类型的木瓜蛋白酶是最为常见的,它可以分解各种动物组织的蛋白质,并且作用类似于胰脏中的胰腺蛋白酶
酶活力木瓜蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶246810pH(2014•秀洲区二模)食品种类多,酸碱度范围广,pH对不同蛋白酶的活力影响有差异.作为食品添加剂应该有广泛的酸碱适应范围
酶活性木瓜蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶246810pH食品种类多,酸碱度范围广.生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得到如图.下列有关酶的说法错误
能催化水解的酶是蛋白酶 C . 在细胞内合成,在细胞外无法发挥作用 D . 食用刀豆后,刀豆中的脲酶能催化人体中的尿素水解 2. 为了探究半胱氨酸对木瓜蛋白酶活性的影响,某实验小组先分别在两组试管中加入等量的蒸馏水和适宜浓度的半胱氨酸,再加入等量的木瓜蛋白酶,一段时间后向试管中加入等量的蛋白质,在最适...
厨房用生物酶制剂种类较多。嫩肉粉中含有木瓜蛋白酶等蛋白酶制剂;洗涤剂中会加入脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶等各种生物酶制剂。下列叙述正确的是()A.木瓜蛋白酶将肉类中的蛋白质水解后,产物为-e卷通组卷网
(1)食品种类多,酸碱度范围广,生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白质,查阅相关文献,得知:pH对不同蛋白酶的活力影响有差异,据图1可知,木瓜蛋白酶更适宜作为食品添加剂,理由是由图可以看出,木瓜蛋白酶的活性不随PH的变化而变化.蛋白酶的活力可用单位时间内底物消耗(产物产生)的量来表示.工业生产木瓜...
木瓜蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶246810pH(2014秋•郎溪县校级月考)食品种类多,酸碱度范围广.生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得知:(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异.据图可知, 更适宜作为食品添加剂,理由是 .(2)蛋白酶的活力可用 的量来表示. 相关知识点: 试题来源: 解...
(1)食品种类多,酸碱度X围广.有人拟探究在食品生产应用X围较广的蛋白酶.pH对不同蛋白酶的活力影响有差异.据图可知, 木瓜蛋白酶 更适宜作为食品添加剂,理由是 理由是酶活力不受PH值变化的影响 .蛋白酶的活力可用 底物消耗速率(产物生成速率) 的速率来反映. (2)某同学为研究pH对人唾液淀粉酶活性的影响,设计...
审题结合图形和文字,在题目中已经提供了信息“食品种类多,酸碱度范围广”,所以选择的食品添加剂应该有较广的酸碱适应范围.从图形中,可以看出木瓜蛋白酶的适应范围最广,所以可以选作食品添加剂;酶的活力,一般用酶催化的底物消耗量或者产物生成量来表示.故答案为:木瓜蛋白酶的活性不随pH值的变化而变化;单位时间内底物...