木瓜蛋白酶食品添加剂9001-73-4 一、简介 中文名称:木瓜蛋白酶 英文名称:Papain 外观性状:白色精细粉末 产品规格:65,0000u/mg 100,0000u/mg 检测方法:UV 二、性状 木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有吸湿性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液...
木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点,因此在...
专一性:木瓜蛋白酶主要作用于肽键的α-羧基端,对含有疏水性氨基酸(如亮氨酸、苯丙氨酸等)的肽键具有较强的水解作用。 三、应用 肉类嫩化:木瓜蛋白酶能够降解肉类中的胶原蛋白和肌动球蛋白,使肉质变得鲜嫩多汁,提高肉类的口感和食用价值。 食品加工:在食品加工中,木瓜蛋白酶可用于制作水解蛋白、调味...
木瓜蛋白酶 方法/步骤 1 医药保健中的用法：在医药、保健品的应用中，添加木瓜酶的药物可以起到抗癌、抗肿瘤、抗淋巴性白血病、抗病原菌和寄生虫、结核杆菌的作用，并可以防治高血压、肾炎、便秘及助消化治胃病的作用。可制成木瓜润喉片、木瓜肠溶片或胶囊，产品具有消炎止痛、利胆、助消化，提高免疫力等功能。2 ...
木瓜蛋白酶有健脾胃和消食的作用。木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶,它的活性中含有半胱氨酸,是一种用于啤酒和食品工业的巯基蛋白酶。木瓜蛋白酶能促进肠胃的消化和吸收,木瓜中的木瓜蛋白酶能将脂肪分解成脂肪酸,逐渐提高食物的营养价值,有利于食物被患者消化吸收,具有健脾健胃、润肠通便、缓解胃部不适的作用。木瓜蛋白酶...
如何检测稳定的木瓜蛋白酶活性,不懂的看过来。, 视频播放量 1097、弹幕量 2、点赞数 8、投硬币枚数 0、收藏人数 6、转发人数 4, 视频作者 东恒华道酶制剂, 作者简介 19年的酶解技术沉淀 全球定制型酶制剂生产及技术应用服务商,咨询:17776248607,相关视频:木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶(papain)别名番木瓜酶、木瓜朊酶、番瓜酵素、木瓜酶,是利用未成熟的番木瓜(Carica papaya)果实中的乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。 属巯基蛋白酶,具有较宽的底物特异性,作用于蛋白质中L-精氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸和L-瓜氨酸残...
CAS号：9001-73-4 分子式：C9H14N4O3 分子量：226.23246 EINECS号：232-627-2 木瓜蛋白酶papain属巯基蛋白酶，具有较宽的底物特异性，作用于蛋白质中L-精氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸和L-瓜木瓜蛋白酶氨酸残基羧基参与形成的肽键。此酶属内肽酶，能切开全蛋蛋白质分子内部肽链—CO—NH—生成分子量较小的多肽类。
“木瓜蛋白酶”参数: 英文名称:Papain 其他名称:番木瓜酶;木瓜朊酶;番瓜酵素;木瓜酶 CAS号:9001-73-4 级别:BioChemika 分子量:21000～23000 活力:≥6000units/mg pH(20g/L,℃):4.8～6.2 水分:≤6.0% 微生物试验:合格 性状:白色至淡黄色粉末。一种能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212残基的折叠多肽键...
木瓜蛋白酶的执行标准是多少? 木瓜蛋白酶的主要用途怎么样? 木瓜蛋白酶的外观性状? 主营产品有哪些? 今天能发货吗? 有优惠吗? 有现货吗? 方便报个价吗? 联系我们 联系方式 联系人谭振华 电子邮箱1349298748@qq.com 联系电话15387161871 联系地址 公司地址湖北省武汉市江汉区泛海国际SOHO城-6栋 大家都在找 换一...