①地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。 ②地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。 (3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。 ①普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。 ②结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。 ③辛番叶菜类:葱
1. 莴笋：莴笋是一种常见的蔬菜，其可食用的部分是它的茎部。2. 变态茭白：茭白是一种特殊的蔬菜，其食用部分也是它的茎部。3. 洋葱：洋葱的食用部分是其肥厚的茎部。4. 大蒜：大蒜的可食用部分是其茎部，我们通常食用的是其鳞茎。5. 土豆：土豆是一种常见的淀粉类蔬菜，其可食用的部分是其地...
茎菜类蔬菜有莲藕、山药、芋头、荸荠、土豆、莴笋、洋葱、茭白、香椿、蒜苗、菜苔、竹笋、姜、百合、胡萝卜、球茎甘蓝、榨菜等。
茎类蔬菜主要包括以下几种：韭菜：属百合科多年生草本植物，根茎横卧，具有特殊强烈气味，其叶、花葶和花均可作为蔬菜食用。芹菜：分为水芹、旱芹、西芹三种，其中旱芹香气较浓，营养价值很高，是常见的茎类蔬菜之一。荠菜：一种人们喜爱的可食用野菜，地方上称呼多样，如香荠、白花菜、黑心菜等，具有很高...
常见蔬菜中以茎为食的蔬菜不少,比如莴笋/Lactuca sativavar.angustata,莴苣的茎用变种,全世界只有中国人吃莴笋,洋鬼子更爱吃叶。在外网看过一篇文,介绍两种冷僻蔬菜,食荚萝卜和莴笋。可见在作者看来,吃茎的莴苣和食荚的萝卜都是一样的离经叛道。 图6.1 笋形芥和茎瘤芥 ...
根菜类蔬菜：包括有萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁、芜菁甘蓝、根芹菜、美洲防风、牛蒡、婆罗门参、根甜菜等。茎菜类蔬菜：包括有石刁柏、竹笋、香椿、莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝、芋头、马铃薯、菊芋、莲藕、姜、洋葱、大蒜、等。一、根菜类蔬菜 1、根菜类蔬菜指的是肥大的根部为食用部位的蔬菜，根据肉质根的...
茎类蔬菜有以下这些哦：韭菜，它可是个有特殊气味的家伙，根茎横卧，叶子、花葶和花都能当蔬菜吃呢！芹菜，有水芹、旱芹、西芹三种，旱芹香气扑鼻，大家都叫它“药芹”，营养价值杠杠的！荠菜，好多地方都有它的身影，不同的地方叫法还不一样呢，比如香荠、白花菜、黑心菜等等，它可是个受欢迎的可食用...
吃茎的蔬菜有什么 家人们,今天咱们来聊聊那些吃茎的蔬菜吧!这些蔬菜不仅口感独特,而且营养价值超高,对我们的健康有很多好处哦。快来看看吧～ 🥕根茎类蔬菜之萝卜 萝卜可是餐桌上的常客,也是中医宝库中的一味良药。萝卜的营养丰富,含有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C,还有铁、钙、磷等矿物质。它有消积除...
一、莴苣是一种蔬菜，它既有叶又有茎，但我们通常食用的是其茎部。莴苣茎质地脆嫩，口感鲜美，且含有丰富的营养成分。除了可以炒食或煮汤外，莴苣茎也是常见的蔬菜沙拉中的食材之一。莴苣的叶子也可食用，并含有一种名为叶酸的重要营养成分。叶部能够制作小菜或是佐味食物等菜肴。并且其本身的味道并不...
根茎类蔬菜是以植物的根、茎或地下变态器官为主要食用部分的蔬菜，种类丰富，营养多样。具体可以参考以下常见分类及代表品种。一是按形态与食用部位分类 1. 块根类（储存根）红薯（甘薯）：富含膳食纤维、β-胡萝卜素，可蒸、烤、煮粥。木薯：热带作物，需去毒处理，多用于制作淀粉或甜点。山药（薯蓣）：含黏蛋白...