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7.先将饼皮压扁成圆形,放入馅 8.采取虎口收圆 9.把馅料完全包好。 10.月饼模具里面倒入一些面粉,然后多余的面粉倒出来。 11.包好的月饼胚也在面粉中滚一圈,拍去多余的面粉放入模具中。 12.轻压模具到底,模具弹自动释放后,拎起模具。 13.依次做好16个,将烤箱175度上下预热。 14.烤之前用小喷壶,在月饼上...
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一、菠萝水果味月饼 食材 中筋面粉243g、转化糖浆170g、玉米油78g、枧水4g、吉士粉3g、菠萝味馅料720g、蛋黄适量。 做法 1、转化糖浆,玉米油,枧水加入盆中,搅拌均匀。 2、加入中筋面粉和吉士粉,用刮刀拌匀。 3、拌好的面团至无干粉状态,静置醒发两小时左右。
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冰皮水果馅月饼 原料：西米、白糖、水、澄粉、水果。做法步骤：第1步、适量西米加一勺白糖。第2步、加适量水泡软。第3步、加适量澄粉。第4步、和成面团盖保鲜膜醒十分钟。第5步、搓成长条分成小剂子。第6步、包上水果。第7步、这是榴莲馅，喜欢吃啥水果就包啥。第8步、用月饼模具压出形状。第9步、上锅...