1.准备一块冬瓜，把里面的瓤给去了，去掉皮，咱们拿个擦板出来，把冬瓜都擦成细丝。2.看这个冬瓜丝都擦好了，咱们把多余的水分都过滤出来。3.挤好水分后，咱们直接放在不粘锅里，加20g黄油进去，开小火不停的翻炒，没有黄油的话可以换成玉米油，咱们把这个黄油炒到融化之后，50g的白糖放进去。4.炒了大概...
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👩🍳制作步骤: 1️⃣ 冬瓜去皮,切成块状。 2️⃣ 用擦丝器将冬瓜肉擦成丝。 3️⃣ 加水煮开后继续煮5分钟,直到冬瓜丝变得透明。 4️⃣ 过冷水后沥干水分。 5️⃣ 椰子油下锅,加入挤干水分的冬瓜丝,再加入糖炒均匀。 6️⃣ 加入麦芽糖,小火慢炒至馅料抱团且颜色变深。💡小...
月饼馅的做法 步骤1 20斤的新鲜青皮冬瓜。台山本地特产蔬果之一。 步骤2 削去外皮和瓜馕 步骤3 用刨子擦成丝。 步骤4 烧开一锅水,焯水5-8分钟,瓜丝变半透捞起。 步骤5 过冷水 步骤6 用纱布袋装起来,压干多余的水份,压得越干,炒制是会省一些时间。 步骤7 压干水份的瓜丝。 步骤8 炒制的材料如图 步骤9...
冬瓜馅月饼-比五仁馅更香!的做法 .冬瓜去皮去瓤后洗净,擦成细丝。 冬瓜丝倒入有水的锅中,水开后煮2分钟捞出 用纱布挤掉水分(小心烫手)。 将挤干的冬瓜丝倒入锅中,加入白糖,中小火炒干水分。 再加入麦芽糖,翻炒均匀后倒入22g玉米油 炒至能轻松抱团。
你可别以为冬瓜只有在冬蓉月饼里才做主角,实际上你吃到的水果月饼,都是冬瓜做的馅! 冬瓜的纤维含量很高,且纤维很粗,特别适合做基础馅料,本身又没什么味道,所以cos起其他口味的水果轻而易举,再加上价格便宜,很适合控制成本,所以很多水果月饼都喜欢用冬瓜做馅。
厂家解释：选择冬瓜做果味月饼陷是因其植物纤维多 据业内人士介绍，月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼，低于此标准则为水果味月饼，而市面上的水果味月饼，都是用冬瓜馅加食用香精制成的。选择冬瓜做基料，主要是冬瓜植物纤维含量高，口感比较好。中医解读：冬瓜功效多 养胃生津还清热 厂家对采用冬瓜馅做月...
冬蓉馅做的苏式月饼。 冬瓜茶,加了冰糖煮的。 小贴士 ①冬蓉成品约1500克。 ②如果用植物油,可以少加点,用80克左右,适合苏式/冰皮月饼,可以稍微湿润些;如果做广式月饼,馅料要高油高糖,建议用猪油/黄油100克,糖也要多些,馅料要炒干点。 ③糖的用量,以自己的口味为准,中途可以尝味,不够再添加。
其实并不是只有水果月饼选择冬瓜作为馅料，还有一些别的饼也是选择的冬瓜。比如老婆饼里虽然没有老婆，但是有冬瓜，和月饼不同的是，冬瓜馅的老婆饼会专门标注出来是冬瓜蓉馅的。至于月饼为什么没有专门标注出来，大概是因为一旦标注出来，可供人们选择的口味就少很多了吧。最后给大家一个忠心的建议，不管购买什么食物...
枣泥冬瓜馅月饼的详细做法步骤:1、把冬瓜蜜饯切成比米粒稍大一点的小丁。 2、把切好的冬瓜蜜饯放入准备好的枣泥里搅拌均匀。 3、准备做饼皮的材料:中筋面粉300...