曹马芝麻糖创制于明万历年间,已有400余年历史。品种有艮糖、酥糖、果仁灌糖3种。果仁灌糖最负盛名。质轻、皮薄,色白、中空如藕,内灌胡桃仁、花生仁等辅料,质地松脆,入口酥甜,耐嚼,有口劲,营养丰富,独具风味。
9月11日，《非物质文化遗产 曹马芝麻糖制作规程》通过地方标准评审，成为安阳市第一个非物质文化遗产类地方标准。用芝麻糖祭灶是安阳一项古老的传统节日民俗。据《安阳县志》记载“崔家桥乡曹马村的芝麻糖，几乎家家制作，名蜚冀豫两省边界，其独特的制作技艺已历300余年”。曹马芝麻糖以当地冬小麦、小米、芝麻作为...
河南老字号,省级非遗代表性项目曹马芝麻糖。讲好安阳桥庙会曹马芝麻糖故事 河南老字号,省级非遗代表性项目曹马芝麻糖。讲好安阳桥庙会曹马芝麻糖故事 24 河南老字号申家曹马芝麻糖13503467261 河南老字号申家曹马芝麻糖13503467261 16 三十下午货车路过汤阴鹤壁卫辉新乡原阳郑州方向,捎货请抓紧联系我 三十下午货车路过...
随着春节的临近，安阳县崔家桥乡曹马芝麻糖又成了紧俏的商品。1月25日，在曹马申家芝麻糖老作坊里，20余名工人在流水线上熟练地操作着，浓浓的芝麻香味溢满整个作坊。作为河南省非物质文化遗产代表性传承人，申运海一家这段时间是最忙碌的时候，每天从凌晨5时多就开始忙活起来，一直会忙到晚上的七八点。从申...
正宗曹马小米麦芽传统芝麻糖!灌糖。#真材实料才能做出好味道 #老手艺 #纯粮酿造 #送礼佳品 - 曹马桥食品于20240110发布在抖音,已经收获了39个喜欢,来抖音,记录美好生活!
曹马芝麻糖原料独特。与外地多用大麦、大米制作芝麻糖不同,曹马芝麻糖用当地产的优质小麦、小米制糖。技艺独特,灌糖加工需要在一秒之内将所有坚果灌入芝麻糖中间,完成合口。质优味美。芝麻酥糖,色白皮薄,中空似藕,质地松脆,入口酥香甜,不粘牙手。芝麻灌糖,糖果一体,口味独特,营养丰富。芝麻糖又称“灶糖”,是...
曹马芝麻糖制作技艺 芝麻糖又称“灶糖”,是北方“小年”祭灶时的必备用品。曹马芝麻糖制作技艺创始于清初,是以当地的麦芽和小米、芝麻为主要原料,核桃、花生、瓜子、葡萄干等为辅料,利用木勾搭、糖钎、糖板等制糖工具,在麦芽和小米恒温发酵,分解小米中糖分基...
舌尖上的春节——曹马芝麻糖 安阳融媒记者 曲海庆 文/图 随着春节的临近,安阳县崔家桥乡曹马芝麻糖又成了紧俏的商品。1月25日,在曹马申家芝麻糖老作坊里,20余名工人在流水线上熟练地操作着,浓浓的芝麻香味溢满整个作坊。 作为河南省非物质文化遗产代表性传承人...
曹马芝麻糖制作技艺是河南省第五批非物质文化遗产，申报地区是安阳县。基本情况 该非物质文化遗产项目类别属于传统技艺，级别是省级。传承保护 2021年7月15日，河南省人民政府印发《河南省人民政府关于公布第五批河南省非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，曹马芝麻糖制作技艺被列入第五批河南省非物质文化遗产代表性...