步骤14 晒了4天,差不多天气刚好也冷了,我取下来称了一下有3斤3两,也就是5斤肉可以做3斤多的酱肉,一块拿出来冷水下锅煮到筷子能扎透就好了,其他的密封放冰箱冷冻,也可以选择蒸,我怕咸,所以煮了能除掉部分咸味 步骤15 煮好捞出洗干净 步骤16 切片,就这样直接吃也很糯很香 步骤17 全部切好,留一部分...
川菜师傅教你酱肉的腌制方法,五花肉这样腌制后晒干味道超级的香,关键是做法简单实用靠谱,味道也好吃,农业,农村,农民,川菜,美食,腌制酱肉, 视频播放量 1925、弹幕量 2、点赞数 93、投硬币枚数 0、收藏人数 12、转发人数 0, 视频作者 最美家常菜, 作者简介 WX公中号
酱肉一般需要晾晒3到15天,具体时间取决于天气状况、肉的厚度以及个人口味。以下是详细的晾晒时间和注意事项: 晾晒时间 较短晾晒期:如果天气晴朗、湿度适中,晾晒3到5天,或者7到10天,酱肉的表面就会变得干燥,颜色变深,同时肉质仍然保持一定的柔软度。 较长晾晒期:如果天气较为潮湿,或者肉的厚度较大,晾晒时间可能需要...
整个过程要进行三次刷酱,晾晒20天。🔢 重量变化:一斤太白酱肉风干后只剩大约五两左右。🍴 食用方法:用热水清洗太白酱肉,喜欢酱味浓郁的可以保留表面酱料;口味清淡的,或者想让成菜更美观,可以把酱料完全洗掉。洗干净的酱肉上锅蒸40分钟。🍖 蒸好的太白酱肉一定要尽量切薄片,最好夹起来能透光。趁热吃一片,肥...
制作酱肉的方法非常简单:买来的猪肉不需要用水洗,如果表面有水,可以用纸擦干。准备一个大一点的食品袋,和几包湖羊酱油(每3斤肉用一包酱油)。将肉放入食品袋,先倒入一些高度白酒进行杀菌消毒。15分钟后,倒入酱油,确保肉完全浸入酱油中,挤出空气后扎紧口袋。等待24小时到36小时,然后取出晾晒,风干。
大师的菜:3次刷酱,20天晾晒,四川太白酱肉,酱香油爆,肥而不腻!,于2024年11月9日上线。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
酱肉腌制好之后，就可以进行晾晒了。晾晒的方法有两种：一种是放在太阳下晒，另一种是自然风干。1. 太阳下晒：将酱肉挂在通风的地方，让太阳直射。晒的时候要注意翻动，以免晒不均匀。一般晒7-10天左右即可。2. 自然风干：将酱肉挂在通风的地方，让自然的风吹干。这种方法比较慢，需要耐心等待，一般需要20天...
酱肉要晾晒2周左右，在晾晒的时候，尤其是头几天，尽量选择不太冷也不太热的天气，太冷易于冻住，太热易腐坏，最佳的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加甜面酱，故...
喜欢吃软一点的朋友可以晒2-3天,喜欢硬一点的风味可以晒7天。小提示:如果不想太咸,可以少放一些盐。白酒也可以在晾晒的时候喷在肉的表面,增加风味。做好后的酱肉可以直接上桌享用,也可以用来做各种菜肴的配料,增添独特的酱香味。希望这些步骤能帮到你,祝你也能做出美味的酱肉!
▲太白酱肉实拍图 2.大师秘制太白酱 太白酱肉最为人喜爱的酱香味全都来自大师秘制太白酱! 这款太白酱是传承古法酱料配方,结合现代人口味需求改良而来,用甜面酱添加香料粉、胡椒粉、花椒粉、料酒、白酒等调制而成,酱色深棕,酱体浓稠,呈现出复合酱香味。