中国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的诗句。“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许慎《说文解字》中解释“菹菜者,酸菜也”。下列叙述错误的是( ) A. 添加一定量的陈泡菜液可增加发酵液中乳酸菌的浓度 B. 泡菜坛表面有可能出现一层由酵母菌繁殖形成的白膜 C. 发酵...
中国最早诗集《诗经》中有“中田有庐,疆埸有瓜。是剥是菹,献之皇祖”的描述,其中“菹”是腌菜的意思。后人许慎在《说文解字》中解释道“菹菜者,酸菜也”。下列叙述错误的是( ) A. 制作酸菜时,有酵母菌和乳酸菌等微生物起作用 B. 为减少杂菌污染,常用酒精对发酵瓶进行灭菌 C. 发酵过程中,要给予酸菜坛(...
是剥是菹,献之皇祖。上天同云雨雪雰雰益之以霡霂 是剥是菹,献之皇祖。 出自先秦诗人诗经的《信南山》 信彼南山,维禹甸之。 畇畇原隰,曾孙田之。 我疆我理,南东其亩。 上天同云,雨雪雰雰,益之以霡霂。 既优既渥,既沾既足,生我百谷。 疆埸翼翼,黍稷彧彧。 曾孙之穑,以为酒食。 畀我尸宾,寿考...
在《诗经》中，还有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的记载，在这里， “瓜”是蔬菜 ，“菹”则是渍制加工的意思。传说，在商代，眉山的彭祖在炖鸡时用盐来腌制食品，这就是最初的泡菜。据记载，北宋大文豪苏东坡，不仅文采斐然，而且爱吃，是一个十足的吃货。苏东坡不仅喜欢吃泡菜，而且还亲手制...
我国最早的诗集《诗经》中有“田中有庐，疆场有瓜是剥是菹”的诗句，其中“庐”和“瓜”是蔬菜，“剥”和“菹”是腌制加工的意思。泡菜是一种历史悠久、深受群众喜爱的传统美食。某兴趣小组的同学进行了制作泡菜的实践活动。回答下列问题：(1)按清水与盐质量比为4︰1的比例制好盐水后，需将盐水煮沸，其作用是...
《诗经》云:“中田有庐,疆埸有瓜。是剥是菹,献之皇祖。”这里的“菹”,就是指的泡菜。东坡至味,人间清欢,要想成就一坛绝味泡菜,不仅需要肥嫩鲜美的蔬菜和得天独厚的地理与气候,更需要代代相传的“老母水”。下列有关泡菜制作的说法正确的是( ) A. 传统泡菜制作的菌种主要来源于空气 B. 添加“老母水”...
《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的诗句。“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。许慎在《说文解字》中解释“菹菜者,酸菜也”。下列叙述正确的是( )A. 泡
我国最早的诗集《诗经》中有“田中有庐，疆场有瓜是剥是菹”的诗句，其中“庐”和“瓜”是蔬菜，“剥”和“菹”是腌制加工的意思．泡菜是一种历史悠久、深受群众喜爱的传统美食．某兴趣小组的同学进行了制作泡菜的实践活动．回答下列问题：（1）按清水与盐质量比为4：1的比例制好盐水后，需将盐水煮沸，其作用...
是剥是菹,献之皇祖。, 出自先秦诗人诗经的《信南山》 信彼南山,维禹甸之。 畇畇原隰,曾孙田之。 我疆我理,南东其
中田有庐 疆场有瓜的意思 “中田有庐,疆场有瓜”是一句古文,出自《小雅·信南山》,原文是:“中田有庐,疆场有瓜。是剥是菹,献之皇祖。” 这句话的意思是,在田中有庐舍(存放粮食的地方),田界有瓜(蔓生植物),将它们剥皮后腌制好,献给伟大的祖先。 以上信息仅供参考,如有需要,建议您查阅相关网站。