明胶在食品中广泛应用,如糖果、果冻、蛋糕等。明胶红外光谱可以对食品中的明胶进行鉴定和质量控制,保障食品安全。此外,明胶红外光谱还可以用于检测食品中的其他成分和污染物,为食品安全监管提供了有力支持。 综上所述,明胶红外光谱技术作为一种重要的分析手段,在材料科学、生物学和食品安全等领域得到了广...
明胶(9000-70-8)红外图谱(IR1) 产品名称:明胶 CAS:9000-70-8 分子式:C6H12O6 分子量: IR1 Raman KBr disc
这两个峰之间的距离可以反映羧酸中羰基和羧基之间的键长比。 同时,明胶还具有氨基、磷酸基、糖基等官能团,它们也会在红外光谱图中表现出特征峰。相应的振动频率可以用于明胶分子结构的鉴定。 二、羰基的识别方法 羰基是一个常见的官能团,它的存在对于分析物质的结构十分重要。在红外光谱分析中,羰...
为了解决这一问题,本文基于近红外光谱结合机器学习算法,在食用明胶品种溯源方面进行了研究。 首先,介绍了近红外光谱技术在食品品种溯源中的应用。近红外光谱技术是一种无损、快速、可重复性强的分析方法,在食品质量检测中被广泛使用。近红外光谱可以反映样品的化学成分和物理结构信息,通过分析光谱图像可以实现对不同样品...
本发明的采用红外光谱测试明胶样品的方法包括如下步骤: (1)将明胶加水溶解,得到明胶浓度为0.01～2wt%的胶液; (2)将所述胶液进行冷冻干燥处理,得到冻干粉; (3)将所述冻干粉与溴化钾混合研磨,得到均匀的混合粉末;将所述混合粉末压片,制成透光薄片。
‘ 卜供干成膜 ,筛选蛋白膜厚度使之出现合 适 吸收强度 将蛋白膜固定于薄膜夹持器中测 谱 ,光照范围为搜 一一, ,光谱分辨为 一 在紫外光下用入一 ,光照 后用同一张蛋白膜重复测 谱 结果与讨论 以球蛋白为主要成份的水溶性明胶蛋白的多肤链如同其他蛋白质一样在空间存在 极其复杂的立体构型而决定蛋白质...
近红外光谱技术(NIRS)作为一种快速无损的方法,目前被广泛地应用到食品领域中。通过研究明胶的理化特性,NIRS已经被用于食用明胶的检测中。目前的研究中主要对动物皮胶进行检测,缺少对骨胶的检测。另一方面,大部分研究主要采用无监督学习方法...
摘要: 通过红外光谱法研究了明胶蛋白多肽链中肽键的三维空间构象维系及氢键所起的重要作用;但这种构象并不稳定,在使用肉桂酰氯对亚胺基进行酰基化并光照交联成体型结构以后,明胶蛋白出现变性而呈非水溶性.这种交联变性在红外光谱上得到证实,并为明胶在制版工艺应用上提出一种新的研究方法.关键词:...
傅里叶变换红外光谱在区分牛明胶和猪明胶方面的潜在应用
本文将傅里叶变换红外光谱(FTIR)与衰减全反射(ATR)联用进行判别分析,找到了一种简单,快速鉴别明胶的动物来源的方法.以3290～3280cm-1和1660～1200cm-1这两个光谱范围作为校正模板,采用化学计量法,主成分分析法(PCA)划分和表征明胶化合物.由Comman'splot代表的PCA的结果显示了猪明胶和牛明胶的显著差别.这种建...