ですが、結果的には同じです。スピードが速いなら、終わる時間も早いという結果になります。「仕事（終わるの）が早い」と「仕事（をするの）が速い」の意味は似ているだと思います。その原因で日常に使う時はどっちでもいいですが、「早い」を使うのは慣れています。どうですか？