无为板鸭是安徽省芜湖市无为市的一道传统特色美食，属于徽菜系，其始创于清朝年间，距今已有200多年的历史，被列入《中国名菜谱》。无为板鸭以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。“无为板鸭制作技艺”现已入选《安徽省第四批省级非物质文化遗产名录》。菜品历史 清朝时期，当
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不过无为板鸭的做法确实与熏有关,先宰杀拔毛,不开膛破肚,直接用铁钩从肛门处掏出五脏六腑,再配以八角、丁香、草果、丁香、良姜、小茴香、花椒、大红袍等作料,先熏后卤,待其遍身酱黄、通体流油、香气四溢时板鸭也就做好了,工序繁多复杂,颇不简单。 历史文化 无为板鸭最初的由来还跟明太祖朱元璋有关系。朱元璋小...
安徽美食：无为板鸭 无为板鸭是安徽无为地区的传统名菜，以肉质紧实、咸香入味而闻名。以下是家庭版的做法，尽量还原传统风味：材料准备：主料：麻鸭1只（约2斤，选用肉质紧实的鸭子）。腌料： 粗盐 50克 花椒 10克 八角 2颗 香叶 2片 小茴香 5克 葱段、姜片 适量 卤料： 老抽 2勺 生抽 3勺 ...
无为板鸭项目介绍 品牌名称无为板鸭 投资金额3-5万 成立日期2001-03 主营产品熟食 经营范围区域代理、单店特许 适合人群自由创业、在岗投资 加盟区域全国 是否有区域授权是 品牌发源地安徽 合同期限3年 培训期限10天 加盟费1万 无为板鸭品牌介绍 无为板鸭是安徽省芜湖市无为市的一道传统特色美食,属于徽菜系,其始创...
第1名：无为板鸭 无为板鸭是芜湖市的特产之一，它以其独特的色泽和口感而驰名全国。这种板鸭的外观金黄诱人，皮脂丰富而厚润，吃起来口感鲜嫩。独特的加工工艺使得无为板鸭香气十足，令人陶醉其中。它们被细心地腌制和烘烤，使得肉质更加醇香，滋味更加美妙。每一口咬下去都能感受到丰富的汁液和鲜美的味道，令人回味无穷...
在安徽芜湖无为县的街头巷尾，飘荡着一种独特的香气，那是无为板鸭特有的味道。作为一道传承数百年的传统美食，无为板鸭早已超越了食物本身的意义，成为当地百姓生活中不可或缺的一部分，承载着浓浓的乡愁与记忆。无为板鸭的制作工艺十分考究。选料上，必须选用当地生长的麻鸭，这种鸭子肉质紧实、肥瘦适中，为板鸭的美味...
2013年8月，无为板鸭获国家地理标志产品认证；2013年11月，无为板鸭制作技艺入选省级非物质文化遗产名录。一、历史故事 传说中是无为一个张姓孤儿和他的一个邻居女孩从小就青梅竹马，但是却一直没有钱去提亲。终于有一天这个张氏孤儿就鼓足了勇气，带上了几只板鸭上门去向这个女孩求亲，但是被这个女孩的父母婉言拒绝了...
在安徽无为有这样一种美食——无为板鸭独特的制作工艺和口味让它流传于大街小巷 工艺复杂,制作精湛选用肉质鲜嫩的土鸭采用秘制的香料进行腌制去腥增香把鸭子放在通风处自然风干再使用果木碳进行烟熏这样做出来的鸭子不仅表皮金黄酥脆吃起来还会有一丝果香熏烤过后的板鸭浸入...