主打新式川菜的大蓉和深谙其道,在立足传统川菜制作的基础上,融合了各地菜系的特色,取长补单,打造出口味独特的新式川菜。 据悉,大蓉和每年将8%的餐饮利润投入到新菜式的研发中,凭借着新派川菜,大蓉和在餐饮行业内具有独树一帜的行业口碑。 翻开大蓉和的菜单,你看不到麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、蒜泥白肉等传统川菜,而...
在营门店数居首位。红餐网大数据显示，截至2023年4月，八大菜系开立中式正餐门店数量排名前三的分别是川菜、粤菜和湘菜，川菜以17.3万家居各大菜系首位，粤菜为14.6万家，湘菜为10万家。美团数据也显示，截至2022年底，全国各菜系门店数量排名前三位分别是川菜、本帮江浙菜和粤菜，川菜以32万余家位居榜首。过去一年...
不止酸菜鱼好吃:让川菜爱好者更加过瘾的地道川菜 在还原最地道的川渝味道的基础,太二推出了符合大众口味的经典川菜【毛血旺】和家喻户晓的【麻婆豆腐】,保证了菜品的丰富性,上线至今双双突破百万销量。作为第二招牌的毛血旺,让消费者们真实的感受到川渝地道麻辣鲜香,满满一盆全是好料!来太二不仅有招牌酸菜鱼,还有其他...
在新式川菜的特色中，这家店将传统川菜的麻辣味道与法式技艺结合，创新出独特的双层铜锅碳烧美蛙和特色松子鱼，打破了传统川菜的界限。春华与小俨在探索过程中，品尝了独具特色的兔肉美肴，以精致呈现与丰富口感取胜，让人倍感新鲜。置身于喜露音乐火锅的用餐环境，仿佛踏入了一个音乐与美食交织的奇妙世界。这里，不仅...
川菜大师史正良今日在德阳罗江遭遇车祸辞世,享年69岁。 史正良大师是四川省绵阳市人,四川省特一级厨师,首批国家中式烹调高级技师。 史正良14岁入厨,师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明大师。他能熟练口咏、默写、烹制2000多种传统和创新川菜的冷、热菜肴和川式面点的制作工艺。在继承优良传统川菜的基础上,他推出...
佛山环宇城新式川菜体验:榕意·川味之美 🌶️ 这家位于环宇城5楼的榕意·川味之美,给人一种非主流的感觉,与传统的川菜馆有所不同,融合了川粤风味。不过,整体体验并未达到预期,性价比一般,就餐环境也较差。 🛋️ 餐厅采用半开放式设计,环境较为嘈杂,上菜速度较慢。 🐟 榕意藤椒鱼 是这里的招牌菜,但...
2.锅留底油,下入鲜藤椒、青红椒条和小葱节爆香,下入炸好的牛柳和小麻花,调入盐、味精和藤椒油颠匀,起锅装盘,美味即成。 以上十款新式川菜你觉得怎么样?觉得还不错的话,点赞,转发,收藏,分享,这里还有更多不一样的美味菜品。
这次在阪急探店的是一家新式川菜馆——映水芙蓉。作为一个川菜爱好者,我一直对这种尝试将川菜做得更精致的做法充满期待。虽然我和朋友都不太能吃辣,但还是决定挑战一下这家新式川菜馆。整体来说,这里的菜品口味中规中矩,价格也比较亲民。我们点了一些平民菜品,下面就来分享一下我们的体验吧。
新式川菜苍蝇头(豆豉肉末韭菜花)的做法步骤 步骤1 准备好食材,蒜和小米辣切碎 步骤2 热油加入蒜和小米辣,然后加入豆豉和郫县豆瓣各一勺 步骤3 下肉末炒熟 步骤4 肉沫要炒到水分完全蒸发为止,这样可以保证肉糜入味和韭菜花的爽脆的口感,时间可能有点久,要有耐心哦。炒干后加入生抽一勺 ...
在成都有太多的四川餐馆，从高端餐厅到飞餐厅 我们来看看一些新开的川菜店，所有的菜都很好吃！迷幻掌 地址：西安北路63 推荐：摇头丸糯棕榈、锅边馒头、小浑排骨虾、干锅水晶虾、烤羊肉串 说到成都的干锅绝对是一个主要特性，成都的干锅不是其他地方提到的麻辣锅，成都干锅有更多的调料和更多的选择 小浑掌是成都...