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料理酒和料酒的原料也不相同。料酒一般是以米为原料经过发酵和蒸馏处理而成的,也有一部分是用黄酒或红酒调制而成。而料理酒一般由清酒、酒精和糖等混合而成,酒精含量较高。 三、酒精度数不同 料酒一般酒精度数低,一般在12%以下。而料理酒酒精含量高,一般在18%左右,甚至达到了38%。因此,在烹饪过程中...
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日本料理酒，通常指的是清酒，是一种独特的日本传统酒类，其度数大约在15度左右。与中国的料酒，也就是黄酒，有所不同。在中国，黄酒主要在浙江等地被用来饮用，而在四川等地区，人们常用黄酒来烹调菜肴，以去除食材的腥味。在日语中，料酒通常指的是味淋和清酒。味淋带有甜味，常用于红烧或烤制肉类等...
效果，用途不同。料理酒是以粮谷为原料，发酵、蒸馏等等而成，是可以直接饮用的，它的液体透明，气味香，酒精含量高，是经过蒸发、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成。料酒最主要的材料是黄酒，还加上糖分，食用盐，香辛料等等组成，料酒不能直接饮用的，它主要是去腥，提鲜提香的调味剂。
清酒是日本的一种传统酒类,也是日本料理店经常提供的酒之一。它的制作方法是用水、米和酒曲发酵而成,不添加其他的酒精或甜味剂,有着浓郁的米香味道。清酒的度数通常在15度左右,口感清爽,与日本料理相互搭配,味道十分协调。 二、梅酒 梅酒是一种将日本梅子浸泡在烧酒中所制成的酒类,有着浓郁的梅子香味...
清酒蒸花蛤 材料(4人份) 花蛤(大)30个 约300g 料理用清酒 150ml 葱、酱油 适量 做法 1.将花蛤浸入盐水中吐沙,把外壳搓洗干净。 2.在锅中放入花蛤和料理用清酒,盖上锅盖,用中火煮到花蛤开口。 根据喜好,加入葱花、酱油等调味。 快手棒棒鸡
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