静置一分钟待返潮后,油温180度,下入排骨中火炸5分钟左右表面金黄酥脆即可捞出滤油。 步骤6 步骤7 步骤8 排骨酥的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
排骨酥的做法,排骨酥怎么做请看步骤:1.将洗净沥干的750克肋排加适量盐稍稍搅拌,2颗鸡蛋打散,倒入肋排,加少许淀粉抓匀,腌制10分钟2.起油锅,烧到七成热时,下肋排炸至金黄,捞出沥干油分3.锅留底油,下少许姜片、葱段煸香,放入肋排,加100毫升酒酿汁、20毫升酱油、少许
1.取一个袋子放入酒、蒜头、酱油、糖、排骨均匀混合腌制2小时 2.番薯粉加酥炸粉均匀混合,将排骨薄薄裹上一层 3.让粉反潮再下油锅 4.放筷子测油温,起小泡就可以放入排骨 5.刚开始用小火慢炸 6.看油锅起泡泡变大转中大火逼油
1/4备料(将泡料与排骨抓腌后放入冰箱冷藏一天一夜) 2/4将地瓜粉:面粉=3:1混合均匀裹腌好的排骨 3/4入油锅炸以小火慢炸至金黄酥脆 4/4成品上桌 小贴士 1、 2、因为肉有酱油腌过所以炸时切记不能大火,以免烧焦 3、所有调味料均依个人喜好增减...
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【酥排骨(温州特色)】01.排骨里放入白糖 味精 酱油 蚝油 料酒 淀粉(有玉米淀粉和红薯粉)我放的是红薯粉 啤酒 然后搅拌均匀 腌3-5个小时 想要直接下锅可以把酱油换成盐 我之前试过 也是可行的 就是味道没有腌过后香,11.鸡蛋打散加小麦粉和糯米粉 然后倒进肉里 我比较懒
排骨酥汤，这款源自古早味名店的经典之作，如今也能在家中轻松重现。它不仅仅是一道汤品，更是一个味蕾上的盛宴，令人回味无穷。想象一下，那醇厚的汤底，犹如岁月酝酿的琼浆玉液，轻轻舀起一勺，便能感受到它丝滑如绸的质地。而汤中的主角——排骨，更是经过精心的烹饪，达到了酥而不烂、入口即化的境界。每...
入味后"放入少许面粉.鸡蛋一颗(腌好的排骨表面水份多,直接沾地瓜粉附着性差,加入面粉可增加排骨表面黏性) 2.裹上地瓜粉.放置五分钟反潮.下锅才不会皮肉分离 3.油温约150-160度.炸8分(看排骨大小).放入油锅别急着翻动 .稍等定型.再去翻动.不然皮会分开就不好吃啦 ...