1/10排骨剁成2厘米左右的小段。洗净,控干水分。 2/10加入豉香排骨的腌料,腌一小时以上。(可以更久,更入味)。 3/10广式腊肠,切片。 4/10大米和水以1:1.5的比例,刚在砂锅内,可以滴几滴色拉油在里面。大火烧开,转小火,大约烧10分钟,这个时候米饭里面很多眼眼,这个时候米饭七成熟,可以放入排骨和腊肠了。
腊味排骨煲仔饭 腊味排骨煲仔饭是一道菜品，主料为香米、腊肉、腊肠、排骨。原料 主料 香米、腊肉、腊肠、排骨 辅料 酱油、盐、葱花 做法 小贴士 1.如果没有砂锅，用电饭锅制作也是很方便的。
煲仔饭是广东的传统美食,风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。今天做的排骨腊味饭,也是比较传统的煲仔饭的一种。晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,采用肥瘦相间的...
1.准备工作,香米提前浸泡几个小时,排骨用少许盐,酱油,蚝油,花生油抓匀,盖保鲜膜入冰箱腌,可以在泡米的同时腌排骨 2.砂锅底部抹一层油,加入泡好的大米,加入一克盐拌匀,加没过大米一指深的开水,大火煮滚然后转小火 3.在水要烧干,米饭冒泡的时候铺上腌好的排骨和腊味,盖上盖子焖到煲底滋滋响的时候就好了,...
广式排骨腊味煲仔饭的做法 步骤1 1:锅底刷一层芝麻油,生米浸一个小时后像平时煮饭那样下锅。 2:七成熟后(大概猛火10分钟)放入事先腌制一个小时左右的排骨和切好的腊味。窝蛋也直接打下去。 3:大概猛火3分钟后放入烫好的青菜。 4:取另外一个热锅热油后倒入煲仔里吊味。洒上葱花即可开吃啦。备注:排骨用...
一转秋凉就想吃“煲仔饭”今天做了个双拼的排骨腊味饭,超级好吃。#真材实料好味道 - 娟姐私厨于20241009发布在抖音,已经收获了3108.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
排骨腊味煲仔饭的做法,排骨腊味煲仔饭怎么做请看步骤:1.排骨洗净 锅里放入清水 两勺料酒 煮掉一遍血水2.排骨腌制1.2小时即可 用盐 鸡精 糖 黑胡椒粉 味极鲜酱油 姜丝腌制3.腊肠 香菇 葱 切好备用...
排骨腊味煲仔饭的做法步骤 步骤1 先处理排骨,加入适量淀粉和食盐,将排骨抓匀,抓两三分钟左右,然后洗净,排骨装在碗中放水龙头下用中水流飞水三五分钟(多冲洗洗几遍也可以,将排骨洗的发白) 步骤2 开始腌制排骨: 在排骨中加入食盐、耗油、蒜蓉、姜丝、切碎的豆豉、生抽、一点点老抽、1勺淀粉、米酒/料酒,抓拌均...
煲仔饭(腊味版+排骨版)的做法步骤 步骤1 space 关键准备: 浸米,米水比例1:1,加花生油1茶匙。浸泡30分钟,令米充分吸水,这样饭烧起来更软糯。 用泰国香米/茉莉香米,米会带清香,更甜糯。泰米选泰北的,更有饭香,嚼劲更爽软有弹滑口感,能让煲仔饭提升一个档次。 当然,用高汤浸米,就更有层次了。注意调味...