用大火更好。小火的没有效果,也比较慢。炖的时候用小火吧
小火。大火会让肉紧缩的很快,肉也容易硬,血就出不来了。 二两面包 完蛋了😌用了大火,真的一滴血水也无 赞(1) 回应 二两面包 (堇田叶上露) 2020-06-15 12:58:59 完蛋了😌用了大火,真的一滴血水也无 骑大鲨鱼zzi 没事啦。猛料下进去,也可以盖住。 赞(1) 回应 管理员 202...
焯水是为了去除排骨中的血污,减少血腥味。排骨的焯水,宜冷水下锅,万万不可等水开了再下排骨。水开之后,再加煮半分钟,是为了让血污尽可能地排干净。 2 急火鱼,慢火肉;煮制排骨粥,也应小火慢炖。经过腌制之后,排骨的熟烂时间会大大缩短,一般会熟在米前头。 3 好米煮好粥;煮粥推荐用米油含量丰富的...
炖排骨的时候,一开始都先焯水的,后面炖的时候还是有泡泡,所以我就开大火在旁边守着,拿汤勺舀出去。由于姜放得有点多,泡泡都变成黄色的了。 影响观感,一定要把泡泡撇干净。 差不多了才开小火,炖了半个小时左右我用筷子试了一下,肉已经可以直接穿透了,于是放萝卜和盐,又炖了20分钟左右萝卜熟了,室友也要下班...