排骨焯水后，可以用冷水煮。比如在煮排骨汤的时候，就可以将排骨先焯水，然后用冷水将排骨洗干净后，重新在锅里加入冷水，然后把排骨放到冷水当中去煮，这样的话并不会影响它的口感，而且在不断煮的过程当中，排骨会炖到更加软烂。二、排骨制作方法有哪些 1.排骨炖汤 排骨炖汤非常好喝，排骨主要是在动物肋骨之间的...
1. 用错了水：焯水时应该使用冷水，而不是热水。因为排骨中的血水和杂质在冷水加热的过程中会逐渐析出，而如果直接用热水焯水，血水和杂质会瞬间凝固在排骨内部，无法完全排出，导致腥味残留。2. 焯水时间过长：焯水时间过长会使排骨煮熟过度，导致肉质变硬变柴。因此，焯水时间要掌握得当，一般在沸水中煮2-3分钟...
正确的做法是用冷水。冷水焯水，肉块缓慢升温，血水就能慢慢煮出来，而且由于受热均匀，所以肉质会变柴，保持鲜嫩，营养流失也少。只要用对了水，就能轻松去除排骨的腥味，保留肉的营养和鲜香味。想要完全去除腥味，除了要用对水，还要掌握几个技巧！1、焯水之前要浸泡 把排骨剁成小块，放入清水中加入适量盐，搅拌均匀...
1、排骨焯水要用冷水。焯水时先将排骨切成小块，然后冲洗掉表面所附着的灰尘和杂质。接着将排骨放入冷水中，水要没过排骨，然后加热至水开后，用勺子舀掉水中的杂质，再用冷水将排骨冲洗一遍即可。2、焯水之前还要加上浸泡这一步，否则仅仅靠焯水还是无法将血水和脏东西去除干净，先浸泡，去除一部分血水...
1、排骨焯水后，建议用冷水炖；2、因为焯完水以后炖排骨用冷水下锅，可以使排骨味道鲜美，如果直接用热水来煮排骨的话，排骨受热不均匀，外表熟了但是里面还是生的，时间短则排骨熟不透，时间长则排骨又柴又硬影响口感。
炖排骨焯完水后用凉水。排骨焯水用什么水是很有讲究的，如果用错了水，排骨反而会变得又腥又柴。而排骨焯水必须用冷水，因为排骨的血水比较多，冷水下锅焯水才能有效的去除排骨表面的脏东西，排出血水，减少排骨的腥味。处理排骨不适合用热水，正确的步骤应该是先将排骨放到冷水里面浸泡一段时间然后捞出来...
在焯完水以后炖排骨的时候也要用冷水，用冷水下锅可以使排骨味道鲜美，如果直接用热水来煮排骨的话，排骨受热不均匀，外表熟了但是里面还是生的，时间短则排骨熟不透，时间长则排骨又拆又硬影响口感。总结：炖排骨的时候不管是焯水还是炖汤，都应该选用冷水，这样制作出来的排骨不仅美味鲜美，肉质鲜嫩而且...
排骨焯水后用冷水还是热水炖？1. 概述 炖排骨是一道美味的家常菜，而在炖制过程中是否需要用冷水还是热水却让许多人困惑。事实上，使用冷水和热水两种方法各有优缺点，需要根据具体情况进行选择。2. 用冷水炖排骨的优点 使用冷水炖排骨的最大优点就是保持营养成分的完整。冷水下锅后需要一定的时间才能被...
根据趣百科资料显示：排骨焯水后炖煮的时候一定要等水开后，再放进热水中炖，因为已经焯水后的热排骨一遇冷水后肉质就会变硬，且会不新鲜。排骨焯水必需使用冷水下锅，在冷水中加入姜片、葱段和料酒，能更好的去除排骨腥味，目的是为了去除排骨的腥味，且通过慢慢的加热食材表面，达到去血水的目的，同时...