冲泡挂耳咖啡的最适温度为85-95度左右（根据烘焙度有所变化），直接采用开水冲泡会导致咖啡焦苦味较重。水温低，咖啡酸；水温高，咖啡苦。例如：如90度水温的挂耳冲泡起来偏焦苦味，那么下次将温降低到86度，就可以有效减少挂耳咖啡的焦苦味，反之亦然。02 分两阶段注水，均匀萃取 将热水（85-95摄氏度）慢慢倒...
1.首先,挂耳咖啡的咖啡粉净含量是有固定的标识的(一般是10克)。这样就解决了磨豆机和电子称的问题。 2.其次就来解决注水量和水温,和手冲咖啡一样采取1:15至1:16的比例,所以冲煮出来的咖啡液应该到达140毫升到150毫升。水温选用90℃左右,有温度计或者温控水壶可以优先选用,没有的话,可以大概判断一下温度,一般...
4️⃣ 冲泡挂耳的水温应在85-95摄氏度之间,香叔推荐92摄氏度。水温越高,咖啡液苦味越重,可适当调整,找到适合自己的口味。 · 5️⃣ 开水静置1分钟左右可达推荐温度。使用保温式饮水机要注意水温稳定性,以免影响冲泡效果。 · 6️⃣ 挂耳咖啡萃取简单,注入热水即可得到良好口感。若追求更佳风味,可尝试...
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