三分钟教你拉面,从和面到拉面全过程。#拉面 #拉面制作 #手艺人 - 金之鹏牛肉拉面-拉面指导官于20220214发布在抖音,已经收获了66.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
媳妇分享新疆拉面的制作过程,老公直言太简单,说话真气人! #美食分享 #家庭趣事 #记录生活 #婚后生活 #日常做饭 #内容真实 #感谢西瓜视频推送 #感谢抖音平台推送 #夫妻那些事 - 幸福的幸子于20240413发布在抖音,已经收获了1041.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
那么,拉面的制作过程是怎么样的呢? 做法 1、和面(选用高筋面) 拉面油:选用一级精练菜籽油 配比:面粉500克,盐4克,拉面剂2%,水250--300克 和面的水应根据季节确定水温,夏季水温要低,约10度左右;春秋季18度左右;冬季25度左右。只有在特定水温下,面粉中所含蛋白质才不发生变形,生成较多的面筋网络,则...
【题目】11.下列对拉面的制作过程概括正确的一项是()。(2分)拉面馆的厨子是这样拉面的:他总是打赤膊,拿大块和好了的面团,猱成一长条,提起来拧成麻花形,滴溜溜地转,然后捏着两端,上上下下地抖,抖到两臂伸展到无可再伸,就把长长的面条折成双股,再拉,再折,直到拉到粗细适度为止。A.揉→提捏→拧→捏→...
1. 高筋面粉:选用优质高筋面粉,是制作拉面的基础。 2. 清水:适量清水,用于和面。 3. 牛肉、牛骨高汤:拉面必备配料,增添鲜美滋味。 4. 葱、姜、蒜等调味料。 二、和面与揉面 1. 将高筋面粉倒入盆中,逐渐加入清水,搅拌成雪花状。 2. 将面粉揉成光滑面团,盖上湿布放置一旁醒面约30分钟。
不过有一种简单的方法可以制作手擀拉面,口感和拉面的口感一样劲道顺滑,制作过程却和制作普通手擀面一样简单。手擀拉面配方: all purpose flour 中筋面粉 3.25cup (440g) water 水 1cup (250g) Salt 盐 1/2tsp (3g) 美食 美食记录 拉面 家庭版拉面 手擀拉面 如何制作拉面 面条 牛肉面 自制面条 手擀面...
这才是正宗日本拉面,看完制作过程,我感觉以前吃的都是假的,本视频由盛京客的厨房原创提供,672次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
将加好拉面剂水的面团揉成长条,两手握住两端上下抖,反复抻拉,根据抻拉面团的筋力,确定是否需要搋拉面剂。 4、下剂 将溜好条的面团,放在案板上抹油,轻轻抻拉,然后用手掌压在面上,来回推搓成粗细均匀的圆形长条状,再揪成粗细均匀,长短相等的面剂,盖上油布,饧5分钟左右,即可开始拉面。
1读下面一小段话,选出对拉面的制作过程概括正确的一项:()王大厨总是打赤膊,拿和好了的面团,揉成一长条,提起来拧成麻花,滴溜溜地转,再捏着两端,上上下下地抖,然后把面条折成双股,再拉,再折,直到粗细适度为止。A.揉—提一捏一拧一捏一抖一拉一折B.揉—拿一拧一转一提一抖一折一拉C.拿—揉—提一...