海南粉:海南粉通常选用优质大米为原料,经过磨浆、蒸制、晾干等工序制成。其口感较为细腻,软滑而不失韧性,搭配特制的酱汁和佐料,味道十分鲜美。 抱罗粉:抱罗粉则是以大米粉为原料,通过独特的制作工艺而成。相较于海南粉,抱罗粉的口感更为粗犷,米香味更浓,吃起来更有嚼劲。 酱汁与佐料: 海南粉:海南粉的酱汁...
海南粉就是因为海南岛而得名，是海南人最常吃的一种粉，有粗粉、细粉之分，在当地的喜庆日子，也视为一种吉祥长寿的食物，有点类似于北方人的长寿面。这种粉的主要原料是大米和番茨粉，番茨粉就是红薯粉，番茨是潮汕那边的叫法，其实，就是红薯。海南粉细如丝，可能是全国最细的米粉了，吃的时候，可以凉拌...
抱罗粉是海南的四大名粉（与海南粉、后安粉、陵水酸粉齐名）之一，现如今已经普及海南省各地，是很多人的早餐和夜宵首选。抱罗粉除了美味，还有什么寓意呢？有人说“海鲜可以错过，抱罗粉不能少”，说明抱罗粉是海南的一张名片，是海南人的骄傲和自豪。也有人说“罗”代指美女，抱罗粉就是抱着美女吃的粉，...
海南的粉类真是多种多样,每一种都有其独特的口感和风味。今天我们来聊聊三种常见的海南粉:酸粉、抱罗粉和海南粉。1⃣️ 酸粉 酸粉顾名思义,口感偏酸咸。它的酸味和咸味完美结合,给人一种独特的感觉。2⃣️ 抱罗粉 抱罗粉则有点咸甜口味,这种粉类的甜味和咸味交织在一起,给人一种满足的感觉。我个...
抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。 是一种米粉,其粉身比“海南粉”略粗,琼北各地称之为“粗粉汤”。真正的抱罗粉颜色呈半透明状,软而韧,有入口即化,但又有嚼劲的感觉,和粗粉不同的是,粗粉比较脆,而且不像抱罗粉那么柔软,但因为文昌县抱罗镇所产的...
抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为海南文昌抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。抱罗粉从明朝时候就开始诞生了，起源于海南粉，只是传到抱罗镇后，工艺略微做了改变，配料与汤汁也做了改变，因变于抱罗镇而得名。一碗抱罗粉既可以充饥解渴、消除疲劳，又...
抱罗粉比海南粉略粗,所以在琼北一带,又称为“粗粉汤”,一般是用手工漏制,颜色呈半透明状,软而韧,看似能入口即化,但又有嚼劲。 好吃的抱罗粉贵在汤好。旧时的抱罗粉汤通常是用牛骨煮制而成,现在的粉汤吸收了粤菜的上汤制法,一般用多种原料熬煮而成,熬好的鲜汤冲调米...
海南米粉排名前四的分别是：海南粉、陵水酸粉、文昌抱罗粉和万宁后安粉。本篇介绍文昌抱罗粉。抱罗是海南省文昌市的一个乡镇。在本系列中，文昌的特色饮食已经出现过两次，一是海南第一名菜——文昌鸡（见《寻味中国 31 海南文昌鸡》），另一个是极具特色的糟粕醋（见《寻味中国 51 海南铺前糟粕醋》），后者...
抱罗粉有两种常见的做法:汤粉和腌粉(酱拌)。海南私房菜的抱罗粉做法是干拌型的,这种干拌型的抱罗粉外观上很容易让人误以为是海南粉,但其实它们是两种完全不同的粉,口感和粗细都有所不同。你,有没有发现这个小小的区别呢?抱罗粉的独特风味和制作工艺,使得它成为了海南美食中的一颗璀璨明珠。无论是汤粉还是...