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9.枸杞点缀, 一道民间传统名菜【清炖狮子头】完成了～
做扬州狮子头，有几个标准是一定要遵守的，不然是做不象的。1、一定要用五花肉，这是因为五花肉的肥瘦比例是做扬州狮子头必须的。2、一定要用刀把五花肉剁成肉末，绝不能用绞肉机里绞出来的肉末，这是因为绞肉机出来的肉末太细, 而且绞出来的肉没有弹性。3、拌肉末时，一定不能用鸡蛋，因为扬州狮子头是道...
做法将做法保存到手机 1.选肥瘦适中的五花肉适量,去皮。一定得有适量的肥肉,才会好吃 2.五花肉切粒剁碎,想好吃就自己剁,别用买来的绞肉 3.葱姜切末,加点盐,让葱姜汁能跑出来。 4.再加水,泡一会。原方子没有花椒,我偷放了一些一起泡水。 5.用过滤的葱姜水绞肉泥,分次加入,绞到肉泥有黏性,加适量胡椒粉...
做法 点击查看大图 1.猪肉馅加入葱末,荸荠末,酱油,盐,糖,香油,花椒水,淀粉顺时针搅拌上劲 点击查看大图 2.搓成大肉丸 点击查看大图 3.鸡蛋充分打散备用 点击查看大图 4.将肉丸裹满鸡蛋液入油锅炸至表面金黄 点击查看大图 5..将肉丸放入大碗中,将调好的汁倒入肉丸,撒适量葱姜,八角,水开上锅蒸二十分钟。
扬州狮子头的做法 步骤1 扬州狮子头的做法 步骤1 先把肉切成片,然后切成丝,再改刀切成丁。对,没错就是肉丁。这一步很重要哦,虽然有点麻烦,却是扬州狮子头软烂丝滑,入口即化成功的关键(若是用绞出来肉馅做出来的那就是四喜丸子了)。 步骤2 葱,姜切末(葱,用的是小香葱的葱白部分) ...
扬州狮子头的做法 步骤1 剁肉完美版:买好肉以后,自己用刀切成片,在切成条,最后切成丁,最后剁几下即可。 剁肉省力版:买好肉以后,让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可,肉丁大小和石榴籽差不多为佳。 如果有马蹄,切成小丁加入少许,没有也没关系。 狮子头讲究细切粗剁,无论你用哪种方法,最后的结果就是,肉...