打发含义解释 打发[ dǎ fa ] ⒈ 派去办事。 例我已打发人去找他了。 英send; despatch; ⒉ 使离去。 例我强忍着眼泪,给那些担架员说了些话,打发他们走了。——茹志鹘《百合花》 ⒊ 从某处撵走。 例他把孩子们打发走了,坐下来工作。 英send away; dismiss; ...
所谓的打发，就是打入空气，当空气进入后，它才会蓬松。奶油打越发的蛋糕，组织就会越粗糙，老化也很快，所以建议打奶油时，最好打到微发，已经呈现泛白蓬松状时，大约是五分发。打发就是从未打发到打发的过程，当打发到某个程度之后，就称为发泡。发泡还有分成几分发的等级，不同蛋糕需要打发的蛋白，有不同程度的...
❻ 软化合适的黄油是第一步,要打发多久是第二步。一般来说厨师机3-4档速度打发2-3分钟就足够了。图里的照片为厨师机最高档打发了5分钟,和原始黄油的颜色比起来几乎是纯白色的,说明已经是打发过度了,没有挽救的余地了。 --小贴士-- 虽然打发过度的黄油做出的蛋糕,中间会有凝结的块状,但也不要扔了,放些肉...
最详细的《蛋白打发方法》简介 记录了一下自己做8寸戚风蛋糕时，打发蛋白的全过程。朋友们可以借鉴，也欢迎高手们多提宝贵意见！食材 蛋白 5个 糖粉 25克 白醋（或柠檬汁） 1-2克 食用盐 0.5克 步骤/方法 1 蛋白中加入白醋（或是柠檬汁），为了去掉鸡蛋的腥味儿，调节ph值。2 加盐。为了调节ph值，更好的...
: 解释“打发”一词的含义 “打发”指的是处理完某个事情，消磨时间，或者解决掉某个人或者物品。比如，一个人完成了他的工作任务，他可以说自己已经“打发了”那些任务。但是，“打发”这个词汇也可以有贬义。如果一个人“打发”另一个人，那么就代表着他想要摆脱这个人。因此，“打发”这个词汇的...
蛋白打发的各种状态 先加几滴柠檬汁或是白醋低速启动，PS：酸性液体能让中和蛋白的碱性，防止蛋白质形成的泡沫过度膨胀，提高稳定性，也能少点腥味。约10-30s左右，就会出现第一个状态：· 鱼眼泡 蛋白泡沫比较大个，像是鱼眼睛一样，所以被称为鱼眼泡。这时候整体的流动性还是很强的，第一次加糖一般就是在这个...
也会要求用无水无油的盆(不锈钢盆、玻璃盆)来打发,水会影响蛋白稀稠度,多了也不易打发,油会影响蛋白的发泡,整体没那么稳定。 说完了原理,咱们再来实操,详情解析一下: 蛋白打发的各种状态 先加几滴柠檬汁或是白醋低速启动,PS:酸性液体能让中和蛋白的碱性,防止蛋白质形成的泡沫过度膨胀,提高稳定性,也能少点腥味...
打发是一个汉字词语，意为消磨、度过、解决等。通常在语境中表示消磨时间、解决事情、安排活动等。例如：周末没有计划，我就在家里打发时间看电影；等待客户的到来，我可以用电话打发一下时间。除了汉字词语外，打发还可以用作动词短语，表示用某个行动或活动消磨时间或解决事情。例如：他用看电视的方式来...
【最全的打发攻略,从此打发零失败】1.蛋白的打发:要选择新鲜鸡蛋的蛋白,不能沾水、蛋黄和油(蛋白特别粘稠的鸡蛋是不太新鲜的,新鲜鸡蛋的蛋白很稀,不新鲜的鸡蛋很难打发)。冬天用40℃左右的温水垫在打蛋盆下,夏天要把蛋白的温度保持在23℃左右,如果温度太高,要放