阿昌族的过手米线，米线细软松滑，用当地特产红米做成。过手米线是阿昌族抓食的品种之一，这种进食方式，在云南众多民族吃米线中尚属鲜见。不但用手抓食，而且还要用米线作皮，包入馅心。过手米线，酸辣鲜香，软糯无渣，解暑清凉，独具一格。过手米线的馅料 传统阿昌族过手米线选用当地红米制作的米线为主料，配料调料为豌豆凉粉、花生米、
亲自触摸米线的行为，显然违背了食品制作规程中的卫生规范。若致食品卫生无法达标，从而损害顾客健康，门店及其职员须负担法律责任，可能受到行罚，如罚金、勒令停业整顿等。另外，若产生严重后果，如顾客出现身体不适，还有可能牵扯到民事赔偿乃至刑事责任。然而，具体法律后果仍需结合多方要素进行衡量，如此类...
云南：孟连手抓鱼米线 在云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县，有一道独具特色的美食——手抓鱼米线，孟连人又将其称作“菜包鱼”。手抓鱼米线的食材——鱼肉、米线、特制酱汁和菜叶必不可少，首先要选一条孟连本地罗非鱼，加入白酒、盐、姜片等调料腌制半小时后，炸至酥脆金黄；然后将花生、鲜辣椒、火烧干辣椒...
一次偶然的机会，秀才娘子发现鸡汤上的鸡油可以保温，于是将清汤与配料分开装盛，待到岛上再将配料放入热汤中烫熟，最后加入米线，这种创新的送餐方式迅速流传开来，人们称之为“过桥米线”。过桥米线由米线、高汤和拼盘三大部分组成。米线选用蒙自草坝的优质大米制作，具有晶莹剔透、细腻滑爽的特质。高汤采用鸡、猪骨熬煮...
昆明盘龙区有家小吃店，就是卖这种用手抓着吃的米线，其实这种米线有个名字，叫做“过手米线”。过手米线是云南德宏阿昌族的传统美食，距今也有几百年的历史了，食用的方法也确实是用手抓着米线放入口中，不过米线是凉的，不用担心烫手。这家店开了没有几年，但也是为数不多的德宏小吃，因为是在夜市的美食街中...
手抓米线的做法步骤 步骤1 罗非鱼在两面鱼肚上切横刀 在表面抹上盐腌制入味 步骤2 米线放入热水或者骨头汤内氽烫之后捞出 步骤3 生菜洗净用开水焯一道 保持其生脆的口感 不宜烫软 步骤4 火腿肠打上花刀 对半切开 锅内放油 将其炸后捞出 将腌制好的罗非鱼炸熟 先炸火腿肠 再炸鱼 否则鱼腥味会让整个人都不...
【手抓米线】1.罗非鱼在两面鱼肚上切横刀 在表面抹上盐腌制入味;2.米线放入热水或者骨头汤内氽烫之后捞出;3.生菜洗净用开水焯一道 保持其生脆的口感 不宜烫软;4.火腿肠打上花刀 对半切开 锅内放油 将其炸后捞出 将腌制好的罗非鱼炸熟 先炸火腿肠 再炸鱼 否则鱼腥味会让
用手抓起一撮米线,放入灵魂佐料和特制的“帽子”,一口送入嘴里,这个过手米线简直让人吃不够。对了,每套过手米线都会搭配一碗萝卜汤,一定要喝,不喝会后悔,喝了也后悔,后悔喝太多。总之,要尝到最正宗的过手米线,建议还是亲自来到它的家乡——云南,亲自品尝一下。
🔥傣味手抓米线,让你欲罢不能的美食推荐! 大家好!👋今天我要向大家推荐一款让人垂涎欲滴的美食——傣味手抓米线!🍜 米线洁白如丝,口感软滑;搭配上独特的傣族调料,鲜香四溢,简直是人间美味!看这颜色,诱人的金黄色辣椒油、翠绿的葱花、鲜红的辣椒,再配上那白嫩的米线,真是让人眼前一亮!👀 光是看着就让...
手抓鱼米线的详细做法步骤:1、罗非鱼处理干净后,放入白酒、盐、姜片腌制半小时。 2、腌好的鱼放入油锅里炸至表面金黄后捞出。 3、准备一碗米线。 4、准备一些生...