(美)杰茜卡· 伊斯托 (美)安德烈亚斯· 威尔霍夫创作的工业技术小说《手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南》,已更新0章,最新章节:。《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡冲煮的实用指南。本书从基础知识、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个方面,系统讲
《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡冲煮的实用指南。本书从基础知识、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个方面,系统讲解了关于咖啡的实用知识——如何精心选择一款适合自己的咖啡器具?如何品鉴出咖啡中酸、甜、苦、咸、鲜五种基本风味?发觉自己冲泡的咖啡太苦或太酸,是哪些关键因素出了问题?如何...
《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡冲煮的实用指南。本书从基础知识、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个方面,系统讲解了关于咖啡的实用知识——如何精心选择一款适合自己的咖啡器具?如何品鉴出咖啡中酸、甜、苦、咸、鲜五种基本风味?发觉自己冲泡的咖啡太苦或太酸,是哪些关键因素出了问题?如何...
1:16的粉水比使用于大多数的咖啡器具,也比较容易在理想口感的范围之内。 ◆ 研磨度和冲煮时间 >> 咖啡豆的表面积很小,没有足够的空间和机会让水渗透进去,萃取出咖啡里好的物质。研磨就是将整颗咖啡豆磨碎成小的颗粒,这样就能更充分地进行萃取。 >> 细研磨的咖啡粉比粗研磨的咖啡粉接触水的面积更大,有更多...
>> ·准确性:之前讨论过,使用特定的粉水比(以克为单位),你冲煮的咖啡才能接近“理想口感”的浓度和萃取率。要测量任何东西,最准确的方法就是称重。 >> ·一致性:咖啡豆的大小和密度差异很大,其体积可能会出现惊人的差别。 >> ·更容易排除问题:使用固定的粉水比,可以更好地调整参数,做出一杯完美的咖啡。
按照1∶16的粉水比,如果你得到的咖啡液体是237克,只需要除以16就可以得到咖啡粉量。最后得出粉量是15克(实际上是14.8克,为了方便调整我取整数)。现在你可以准备15克咖啡豆、237克水,研磨、冲煮,然后品尝。根据你对味道的品鉴,以增减半克或1克的方式来调整粉量。(注意,15克咖啡豆可能比你以前使用的咖啡粉要...
· 咖啡是一门手艺,简单的技巧,就能冲泡美味的咖啡。适用于家庭冲煮者。本书英文原版被美国美食频道(Food Network)、《Wired》杂志、Sprudge(知名咖啡网络媒体)和Booklist评为2017年度饮食书籍。 ·《手工咖啡》是一本写给所有咖啡爱好者的超实用指南,是初学者自学指南+重度咖啡爱好者进阶手册——如何根据预算和喜好选...
如果同时品尝两种咖啡第一种喝起来很刺激辛辣而第二种却没有那么第二种咖啡可能含有更多甜味 手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南 醇厚度。喝第一口的时候,只关注你嘴里的感觉。把咖啡含在嘴里,舌头四处移动。它的稠度更像水还是更像全脂牛奶?舌头能感到浓郁感吗?有颗粒感吗?尝起来像黄油吗?像奶油吗?咖啡在你的...
手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南读书笔记模板01思维导图 读书笔记 目录分析 内容摘要 精彩摘录 作者介绍目录0305020406思维导图爱好者冲煮咖啡风味咖啡实用器具知识咖啡器具咖啡豆时间水质温度调整蛋糕虹吸壶爱乐法本书关键字分析思维导