意大利浓缩咖啡，也叫Espresso，是利用蒸汽压力，把滚烫的热水穿过咖啡粉，冲泡出一小份又浓又香，上面浮着金黄色泡沫的纯黑咖啡液。可能我们很少从咖啡馆的菜单上看到，但日常中的美式、拿铁、卡布奇诺都有它的参与，可以说是咖啡店里的灵魂所在。意大利浓缩咖啡有什么特点？意式咖啡还没出现以前，咖啡都是以浸泡
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而除了浓缩咖啡以外，为了营造出更好的视觉效果，一些商家们会刻意给咖啡制作出分层，例如冰拿铁，或是其他的特调类咖啡。这类特意制作出分层效果的咖啡同样需要搅拌再进行饮用，不然很容易会使某一种材料优先被喝完，那么，这就导致整杯咖啡失去了组合的意义。所以，我们对于这类咖啡刻意制造出视觉效果的咖啡，我们最...
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意式咖啡（Espresso）：意式咖啡的制作，堪称是一场时间与压力的完美舞蹈。使用高压将热水通过紧密压实的细粉，快速萃取出一小杯浓郁的咖啡。这其中的讲究可不少：咖啡粉要细如绸缎，压力要大（约9帕斯卡），萃取时间短（约25-30秒），这样才能萃取出咖啡的精华。因此，一杯好的意式咖啡，表面会漂浮着一层丰富的油脂...
综合萃取过度带来的负面味道，我们就可以得知，为什么多萃一点并不能够让咖啡的浓度得到增加，甚至还会让咖啡的味道变差。因此，如果朋友们想要让咖啡更浓一些，不妨让咖啡师给咖啡多加个Shot，或者是少加点牛奶、少加水，减少这些液体给咖啡浓度带来的稀释。这样就能够在原有的基础上，喝到浓度更高的咖啡啦！- END ...
而美式咖啡则显得亲民许多，它源自美国，是在浓缩咖啡的基础上加入大量热水稀释而成。它的制作过程简单直接，就像一位邻家大哥，朴实无华却又不失风味。意式浓缩咖啡的外观通常呈现为浓郁的深褐色，表面覆盖着一层细腻的咖啡油脂，散发着诱人的香气。它的气质浓烈，一口下去，仿佛能感受到咖啡因子在舌尖跳跃的激情。而...
大家都知道,很多意式咖啡都是以浓缩咖啡为基底制作的。其实浓缩咖啡不仅仅只有Espresso,按照浓度从高到低排序分别有:Ristretto、Espresso和Lungo,今天我们来看看它们有什么不同吧。 Ristretto 意式特浓咖啡 粉水比:1:1-1:1.5 咖啡因含量低,口感浓郁...
咖啡豆中的糖类和蛋白质在高压下与空气接触而乳化形成的。Crema对于一杯优质的意式浓缩咖啡来说是非常...