社饭的制作方法是:将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿(香蒿、青蒿)采撷回家,洗净剁碎,揉尽苦水,焙干,与野蒜(胡葱)、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米(可掺部分粘米,但需先将粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或焖制而成。其味鲜美,芳香扑鼻,松软可口,老少皆宜。土家人做社饭不光是自家人吃,还把它作为馈赠亲友的...
社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。 社饭制作讲究 每一步都需掌握到位 不然最后做出的社饭并不好吃 首先去...
其实在恩施之外的其他一些地方也有过社吃社饭的习俗,社饭,以干香蒿,糯米,粘米为主料蒸制成,做好后每家每户都会与亲朋邻里共享。 节の社饭的做法步骤 步骤1 在超市买的现成的干香蒿。方便省事。 步骤2 糯米选用长粒糯米,提前泡一夜。 步骤3 锅中清水烧开,大米(粘米)淘洗后倒入,用勺搅拌防止糊底。这个过程我们...
吃一口社饭,吸一口春天的气息😋 恩施社饭(艾蒿饭)的做法步骤 步骤1 采集春天新生的艾草,洗干净 步骤2 将清洗干净的艾叶用纱布包裹起来,然后在流水下用木棒使劲锤打,直到把青水锤洗干净(这一步很重要,去除艾草中的苦味!!!) 步骤3 将除掉苦水的艾草放入干锅中,小火炒干(不停用筷子在锅中走z字型进行翻拌) ...
恩施土家社饭 作者:曾庆伟 恩施电力汉办在武昌石牌岭开了家多年的恩施土菜馆,因食材俱选自恩施,菜式出品保持了浓郁的恩施特色,因而在三镇颇有声名,去年这间老店因市政建设拆迁,遂延至徐东大街的东湖丽景宾馆内经营。该店的总经理胡丽华与我在“2017武汉餐饮50强”授牌颁奖会上相识,她盛情邀我在新店开张时前往品评...
🍚 糯米处理:将拌好的菜和糯米充分混合后,上锅蒸40分钟。享受美味吧!😊💡 小贴士:腊肉、野蒜、豆干的量可以根据个人喜好调整。还可以加入大蒜苗和胡萝卜丁,让社饭更美观哦!糯米最好提前一天晚上用烫水浸泡。如果腊肉不咸,1斤糯米需加约6克盐。如果肥肉不多,糯米里也要放油,保持社饭的柔软口感。😄😄...
网络开小差了,请稍后再试 [正点财经]湖北恩施:春来社饭香 选集 更多 《正点财经》 20241220 17:00 《正点财经》 20241220 16:00 《正点财经》 20241220 15:00 《正点财经》 20241220 14:00 《正点财经》 20241220 11:00 《正点财经》 20241220 10:00 ...
恩施之旅在疲惫中画上了句号,最后一餐的选择,我毫不犹豫地给了“黄家社饭”。虽然百度上推荐的“社饭”没能如愿品尝,但这一餐的体验依然让我心满意足。🍲 味道: 我们点了双人套餐,其中木坛鱼的味道真是绝了!蒜香、微辣和酸味的完美结合,作为一个四川人(重庆滴),我简直爱死了。玉米粑粑虽然冷冷的,但解...
从社日之前的半个月开始直至社日这天，是恩施人吃社饭的日子。有诗云：“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年华炊烟起，白米青蒿社饭香。”青蒿即社蒿，具有很好的药理作用，能治疗和预防伤肿痛、痨疟痢等疾病，是土家人的传统药膳。搅拌均匀的食材。我不会做社饭，但是对制作工序大致了解。记得儿时，闻到别人...
店铺:黄家社饭(奥山店)这家店的位置真是绝了,就在汽车客运站旁边的热闹夜市小吃街上,步行十分钟就能到。特别适合爬山回来后快速补充能量,绝对让你吃得心满意足! 必尝特色菜 特色坛子鱼 🌟🌟🌟🌟🌟 这道土家特色菜简直是鱼界的美味代表!整条鱼非常嫩,还有豆腐和青菜两种配菜可以选。最特别的是它的味道...